飲出歲月靜好、品出安然若素

TRAVELER Luxe 旅人誌

飲品，在我們的認知功能，除了供以人們解渴，亦能帶來療癒心境用途。在仙島 SENTO，更能品嚐出專屬自己的歲月靜好時光。

仙島提供各式養生漢方茶飲，有別於一般飲料店，是全台首間選用「羅漢果糖」來調整甜度的店家，其以羅漢果煉成、號稱較不會對血糖產生負擔，相對健康之餘也讓飲品多了獨特的東方果香；也提供老奶、植物奶，讓素食與無法喝奶類的人們有了新選項。

仙島以漢方為敘事主調，肉桂、丁香、陳皮、銀耳、決明子、山苦瓜、桃膠皆成為時髦飲品。例如仙家漢方煉茶奶的「鳴茶上焙／寂茶」便是一款以焙茶為基底的特色奶茶，靈感來源自荷葉糯米雞，添加焙炒後的花生與大麥，荷葉、無花果等漢方材，加入燕麥植物奶與羅漢果糖，將穀物的拙樸與自然甜美展現無遺。

「真山煙嵐／山茶」將夏景呈現於茶席上，以青茶清新的山味輔以野生木香的林氣，隱藏的芭樂果香讓茶湯變得活潑輕盈，與五彩剔透的珍珠輝映成繽紛的品飲體驗。「老魂香／焰茶」則是將老陳皮、馬告、桂花與錫蘭紅茶結合，以柳橙泡沫中和東方香料的溫醇厚韻，在沉著中透現著新穎。

若喝茶不夠想稍微果腹，仙島也提供佐茶甜品。「烏伏膏」是改良自龜苓膏的精心之作，將茯苓磨成細粉以冰鑒凝鍊成膏，添加蘋果白蘭地與可可提升風味層次，上層佐以鴨腳木蜂蜜泡泡，最大程度地降低苦味，吃起來順口香甜。另外，以焙茶與焦糖的「茶仙布丁」、將蜂蜜羊羹與桂花結合的「錦玉羹」，都是只在仙島才能品嚐到的上盛漢方之味。

而正中央的長桌，也是整個空間最主要的「共享」位，「我們觀察過臺灣普遍餐飲空間後，假設當客人坐在長桌時，面對面時，彼此會因為陌生而稍微控制音量、甚至放低聲量，是否反而會更專注在眼前的景象與餐點上呢…？」陳易鶴說道，歷經一年的營運實驗終究證實了這點：就因空間氛圍的用心營造，空間長桌包覆的遮陽網，透過燈光擺飾的光影產生波光粼粼感，客人們彷彿坐在一艘行駛在仙島上，泡在這樣氛圍裡，讓來客有身歷其境的臨場感。一碗用心推出的茶品，讓進入到這個空間的客人，不自覺地處在自我世界裡，如此安靜的氛圍裡品著每一口茶，也正是陳易鶴所期待的美好生活可能性。

【info】仙島 SENTO

add 台北市大同區承德路三段 90 巷 2 號
tel 02-2595-3757
time 週三至週五 12:30~19:30，週六及週日 11:30~19:30，每週一、二公休。
web sentotea.com
FB 仙島 sento
IG sento_kampotea_official

來源：《TRAVELER luxe 旅人誌》4 月號

更多精彩內容請至 《TRAVELER luxe 旅人誌》