展開品味的旅行，穿越歐洲老件餐桌

對歐洲老件餐具有興趣的人，大概對器味這個社團不陌生，主理人 yingcho 旅居比利時多年，擁有平面設計背景，那些漂亮的物件總是能勾起她的注意，某次在舊物店購買的西德 Stube 和法國 Terraillon 普普風復古老秤，為她打開歐式老件的大門，於是從出於興趣收藏開始，慢慢地透過網路，分享及引進比利時老件餐具販售。

「生活在歐洲，幾乎無可避免地會接觸到古物老件，我沒事就去逛各大古董市集找靈感，一開始自己收藏，後來轉售給一些朋友，慢慢經營起來。」yingcho 說：「我對老件的喜好就像食物一樣，蠻個人的。我偏好二戰前後的老件味道，那時的物品還沒有經過大量化工業生產，而有大量像是手貼、手印等手工痕跡，此外，比較現代的幾何線條、普普風的東西我也很喜歡。」

邂逅高雄老屋顏

人在比利時，卻同時在台灣擁有咖啡店，器味咖啡店的成型，也是一場美麗的因緣際會。店內夥伴 Gillian 原本是買家，之後成為同樣愛好老件的小幫手，兩人同樣從小住在鹽埕區、也同樣愛好老物件，聽聞鼓山老樓房正在尋覓承租人，兩人與老房子一見對眼，決定讓美麗的老食器，正走入民宅餐桌。

屋主家族過去從事水產出口，壁面瓷磚裝飾藍色不規則花紋，竟與比利時的藍色唐草有著異曲同工之趣，南台灣風情的洗石子地，盪漾著老式情懷的古老空間和建材，讓歐風老件在生活煙火氣息之上，又添了一層下港的人情味。

負責打理咖啡店的 Gillian，在老屋內外種植了生機盎然的觀葉植物，yingcho 則特別從歐洲海運一批老家具，充滿歷史痕跡的 19 世紀厚重原木桌、優雅的 20 世紀初期工作桌，和老屋的原木窗框搭配得宜，角落擺放許多上了年紀的木製老櫥櫃，拉開抽屜，裡面擺放各種花紋淡雅的餐盤、湯碗、點心碟等。兩人大方使用老器皿盛裝甜點和咖啡，選物店同時也成為了生活的展示場。yingcho 解釋：「我希望收藏的老東西不是放在倉庫，或某個在很漂亮的地方，而是讓空間和物品搭配，希望顧客能夠到一個很有美感的老房子去看、去使用這些東西。」

兼容並蓄的和諧搭配

「調和感是很重要的。」Gillian 說：「像這張大桌原本是歐洲用來壓馬路的木板，加上桌腳後就和空間十分搭配。」另外像是利用日本老櫃子，巧妙過度比利時與高雄下港的文化差異，牆壁上昔時歐洲的植物標本繪，又和室內盎然綠意、以及盤子上美麗的盤緣彩繪相互呼應，和諧得宜的搭配，讓每個物件都擁有了靈魂。

店內餐盤是 yingcho 的多年收藏，比利時最知名的品牌 Royal Boch 藍色手繪唐草系列，以及 Rambouillet 普普風葉子手繪系列之外，還收集了各種時代中不同花色和種類稀有的老件。透過老盤呈現食物和空間氛圍，交給顧客細細品味，看到喜歡的商品，又或是和手中杯盤產生不可分割的感情，都可以直接帶走。「有些顧客不見得會買餐盤，而是純粹喜歡店裡的氛圍，她們可能家裡不開伙，也不太自己煮咖啡，這裡的氛圍會讓他們想要坐下來，和朋友聊天。」yingcho 說。

由車庫改建的空間角落，Gillian 以手沖咖啡的濃郁香氣，開啟顧客的感性時光，每週三製作的手工甜點，以發酵奶油、小農鮮奶和無毒雞蛋等食材，做成渾圓可愛的栗子瑪德蓮、濃郁滑口的雞蛋布丁、風味香濃的巴斯克乳酪蛋糕等，咖啡和甜點搭配她獨到的餐盤選擇，像是用寬口的咖啡歐蕾碗盛裝拿鐵，冷色調的唐草盤搭配色彩濃烈的蛋糕，她笑說：「希望顧客能夠體驗到老件的觸感，還有花紋的年代感，達到我們想要傳達的品味。」

「器味」其名，希望能傳達老東西的味道、食物的味道和生活的味道。老餐具的魅力，在於揮之不去的歷史氣息，還有透過手工傳達、世界上獨一無二的質感，在咖啡店器味裡，遠道而來的老件餐具，以融入日常生活的樣貌呈現，在欣賞器物本身之外，更多了情境式的感官觸動。

【info】器味

add 高雄市鼓山區登山街 35 號

time 預約制，請以粉專私訊預約。

FB 器味。urban scent

文章經由 TRAVELER Luxe 旅人誌 同意刊登

來源：《TRAVELER luxe 旅人誌》12 月號

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