美國食品藥品監督管理局：聯合提供安全食品

馬里蘭州銀泉, 2015年4月7日 /美通社/ -- 世界衛生組織（World Health Organization，簡稱WHO）將每年的4月7日定為「世界衛生日」(World Health Day)，而今年的「世界衛生日」主題為「食品安全」(Food Safety)。食品安全現在是一個全球性問題。在美國，食品供應每年都變得更加全球化。如今美國15%的食品是從其他國家進口而來——但是這其中包含美國80%的海鮮、近50%的新鮮水果和20%的新鮮蔬菜。

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在全球範圍內，種植者、製造商、運輸商、零售商、食品服務工作者和消費者都有責任來降低食品安全風險。為了保護食品遠離熟悉和新興的威脅，美國食品藥品監督管理局（U.S. Food and Drug Administration，簡稱FDA）開展跨國和國內合作，並建立相應的合作夥伴關係，而這樣的合作水平也是逐年提高。

開展全球合作

《2011年食品安全現代化法案》（2011 Food Safety Modernization Act，FSMA）要求FDA與國際食品安全組織進行合作，一起預防食源性疾病。因此，FDA現在正提升全球合作水平，以配合WHO、聯合國糧食及農業組織(Food and Agricultural Organization of the United Nations)和世界貿易組織(World Trade Organization)開展食品安全工作。FDA正在和美國主要的貿易夥伴國緊密合作，並透過教育計劃加強公私合作，如：世界銀行(World Bank)下屬全球食品安全合作(Global Food Safety Partnership)會議、Food Safety Preventive Controls Alliance（食品安全預防控制聯盟）、Produce Safety Alliance（農產品安全聯盟）和Sprouts Safety Alliance（綠芽安全聯盟）。

FDA還和特定國家直接進行合作。一項與墨西哥進行合作的計劃現已推出，將要圍繞食品安全建立起營運業務方面的合作關係。FDA還尋求和那些食品安全系統堪比美國的國家（包括加拿大和澳大利亞）簽署合作協定。另一項與紐西蘭合作的計劃也已到位。FDA還在中國、印度、歐洲和拉美加大了國外檢查力度，並設立了辦公室。

FDA在美國國內開展工作

在美國國內，FDA在食品安全工作方面具有廣泛的影響。FDA工作人員遍佈美國國內；現在，該機構共聘用1,600名調查員和巡查員，覆蓋約95,000家受到FDA規管的企業，並在157個美國城市設立了辦公室。FDA實際檢查約1%的所有進口貨物（相當於2014財政年度全年檢查約1070萬批進口報關貨物）；每年有30,000批進口貨物被扣留，原因則是貨物看起來不可通關。總之，FDA每年都要確保價值1萬億美元的國內市場流通產品的安全。

消費者是關鍵的合作夥伴

FDA提醒消費者，在確保食品從農場到餐桌上的全程安全的合作努力中，他們能發揮最為至關重要的作用，不過他們要仔細遵循以下食品安全四步法的要求：

1. 清洗：經常洗手和清洗接觸食品的表面。細菌能夠在整個廚房內進行傳播，並且能夠落到手部、砧板、廚具、檯面和食品之上。

2. 分離：處理生肉、生禽、生海鮮和生雞蛋可能會引發交叉污染。要保持這些食物——及其汁液——遠離入口食品。

3. 烹調到合適的溫度。只有食品的內部溫度足夠高，可以殺死能引起疾病的有害細菌，食品才算實現了安全的烹調。

4. 迅速冷藏食品，以減慢有害細菌的生長速度。要使用家電溫度計，並保持電冰箱的溫度不超過40華氏度，冰櫃溫度則不能超過0華氏度。

WHO也有該組織的相應措施版本，名為「食品安全五大要點」，這些「要點」也能為安全用水提供更多的意見。

垂詢關於安全食品處理具體辦法的消費者資訊，請參訪：

--http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm255180.htm

-- http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-hygiene/5keys/en/

想要瞭解關於更多FDA加強美國食品安全基礎的工作的內容，請參訪http://www.fda.gov/fsma

聯絡人：面向媒體，電話：1-301-796-4540；面向消費者，電話：1-888-SAFEFOOD（免費電話）

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