〈觀察〉精品豆成平價連鎖咖啡「標配」 黑金市場百家爭鳴
鉅亨網記者王莞甯 台北 2021-03-07 17:00
超商咖啡帶起平價咖啡風潮後,市場規模越來越大,不過,光是隨處可買到的連鎖咖啡,全台總店數至少有 11000 家,競爭是相當激烈,可觀察到,除了超商推出精品咖啡已行之有年,進入 2021 年後,主打平價的全聯咖啡也改用精品豆,就連連鎖速食龍頭麥當勞也宣布 McCafé 攜手日本知名品牌 UCC 全面升級,可見要脫穎而出勢必要端出更具 CP 值的商品,咖啡市場在此趨勢下更加蓬勃發展。
據國際咖啡組織 (ICO) 調查,國人一年喝掉約 28.5 億杯咖啡,去年台灣咖啡市場規模上看 800 億元,且每年約有 20% 成長。
不過,國內光是連鎖咖啡品牌全台就有多達超過 11000 家,其中統一超 (2912-TW)7-11 City Café 已超過 6000 家、全家 (5903-TW)Let"s Café 超過 3600 家,還有全聯 OFF COFFEE 全台突破 800 家店,路易莎和星巴克均超過 500 家,cama 現烘咖啡也逾 100 家,顯示競爭也相當激烈。
因此,超商近年來透過寄杯服務,加強鞏固自家品牌的版圖,統一超統計,去年 CITY 系列飲品藉由行動隨時取將寄杯雲端化、並推出差異化飲品,業績持續較前一年度成長近 10%。
然而,雖超商發展咖啡甚至拓展精品咖啡產品線已行之有年,後面追兵仍是來勢洶洶,全聯自 2016 年推出自有咖啡品牌 OFF COFFEE,目前已有超過 880 間全聯門市提供自助咖啡服務,目標今年將上看千家。
不僅如此,全聯近期更重磅宣布將咖啡豆全面升級,改採用 100% 雨林聯盟認證的精品咖啡豆,售價僅 25 元起,再加上全聯積極擴展店面座位,勢必對其他連鎖業者造成不小的壓力。
而速食龍頭業者台灣麥當勞同樣看準平價咖啡的成長趨勢,宣布攜手日本品牌 UCC 擴展咖啡銷售,儘管尚未強打精品豆,但嚴選阿拉比卡咖啡豆,並找來台灣咖啡大師調配黃金比例咖啡,同時,將持續導入專屬 McCafé 星級咖啡師,後市成長潛力值得期待。
整體來看,台灣咖啡市場規模持續擴張中,但消費者的選擇也更多樣化,可以預期,被各大業者視為「黑金」的咖啡,百家爭鳴市況不會改變,而在激烈競爭中誰能夠保持領先甚至後來居上,值得關注。
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