君品拚摘星 推高端義式餐廳「雅意」

雅意Artbrosia今日開幕。(圖:君品提供)
雅意Artbrosia今日開幕。(圖:君品提供)

雲品 (2748-TW) 旗下君品酒店打造唯一連續 3 年拿下米其林三星的頤宮中餐廳後,今 (5) 日宣布館內餐飲改裝完成,「雅意 Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria 」全新義式餐廳正式開幕,定位為台北星級飯店中罕見的高端義式餐廳,也找來米其林餐廳主廚,晚餐每人要價 2580 元起,拚摘星意圖明確。

君品說明,2010 年開業以來,每年邀請許多海內外知名的主廚進行客座交流活動,去年邀請來自義大利蟬聯逾 20 年的米其林一星餐廳 Ca’Vittoria 行政主廚馬西米利亞諾 · 穆索 (Massimiliano Musso),受到饕客們廣大迴響,因此與穆索主廚展開長期合作。

為了將三代傳承的義式珍饌完整呈現,穆索主廚將其 Ca’Vittoria 廚藝團隊捷克籍主廚約瑟夫 · 平杜爾 (Josef Pindur) 派駐台灣,擔任 Artbrosia 餐廳行政主廚。

君品強調,除了行政主廚外,餐廳協理、廚房領班、西點副主廚、餐廳領檯等均是外籍人士,成為台灣首家內外場團隊擁有最多外籍服務人員的義式餐廳。

雅意的經營場域是原本的君品茶苑,在新餐廳開出後,勢必提升來客的客單價,而在君品頤宮連續 3 年獨得米其林三星後,全新推出的雅意,強調導入米其林級的主廚,並啟用更多外籍人員強打西式服務,顯然有拚摘星的意味。


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