〈2020米其林〉台北國賓A CUT首度摘星 君品頤宮蟬聯唯一三星

台北國賓A CUT牛排館首度摘星。(圖:國賓提供)
台北國賓A CUT牛排館首度摘星。(圖:國賓提供)

2020《米其林指南》(Michelin Guide) 今 (24) 日公布入選名單,繼雲品 (2748-TW)、寒舍 (2739-TW) 和亞都 (5704-TW) 均拿過米其林肯定後,國賓 (2704-TW) 也成功摘星,台北國賓 A CUT 牛排館首度入榜,而最受矚目的三星仍由雲品旗下君品頤宮獨得,連續蟬聯第 3 年。

A CUT 牛排館曾二度蟬聯米其林餐盤推薦,此次首次摘星,是餐廳進入第 13 年後寫下的新里程碑。

國賓飯店西餐行政總主廚凌維廉表示,很感謝國賓飯店董事長許育瑞在牛排的挑選和菜色研擬上充分授權。

凌維廉說,許育瑞經常針對口味、餐廳經營策略指引方向,2017 年更親自主導 A CUT 重新裝修,並積極推廣餐酒服務,將「Bistro」的餐飲概念融入,獨到的眼光與穩健的經營步伐,使 A CUT 開業 13 年來始終在頂級牛排館界屹立不搖。

A CUT 主打「引進全世界極品牛肉」,每年凌維廉親自出國尋覓傳說中的好吃牛肉,曾率先將有「肉舖界愛馬仕」之稱的美國 Flannery 荷斯登牛、澳洲塔斯馬尼亞羅賓島和牛、Cape Grim 草飼牛與熟齡牛等夢幻逸品獨家引進台灣,菜單上羅列有十多種不同品種牛排。


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