看疫情衝擊 四大連鎖觀光餐飲巨頭精神喊話開藥方

雲朗集團總經理盛治仁。(鉅亨網資料照)
雲朗集團總經理盛治仁。(鉅亨網資料照)

大型連鎖飯店和餐飲經營者今 (20) 日共同召開線上記者會,老爺酒店執行長沈方正建議,將疫情造成的經營空檔轉為學習的時間,雲朗集團總經理盛治仁則正面看待,不要浪費一個好的危機,「這個疫情會改變很多事情」,王品集團暨益品書屋創辦人戴勝益則說,成功不是第一個出發的,而是最後一個倒下者。

沈方正直言,服務業場域無來客時「士氣很低落」,因此,建議相關從業人員,將疫情時期看成是學習的好空檔,如學習英文,並透露自己最近平均 2 天讀一本書。

盛治仁則表示,這波新冠肺炎疫情來的又快又急,觀光飯店業處在海嘯第一排,過去台北市住房率都是 80-90%,現在僅剩 10-20%,還有個位數,是從沒見過的狀況。

然而,這次的疫情會改變很多事情,盛治仁表示,最近首次嘗試線上買菜,是以前不會做的事,相信接下來也會有很多公司嘗試過數位體驗後,將檢討各種內部作業流程。

盛治仁強調,千萬不要浪費一個好的危機,當所有人都面臨相同的危機,如何處理調整,可決定危機過後的體質,應拿出最正面積極的態度因應,並呼籲,灰色的黑暗時代人們更應該互相關懷。

盛治仁也建議,由於大部分中小企業面臨租金、人事費用等急迫壓力,政府要以更急迫方法協助所有受衝擊的業者。

cama 現烘連鎖咖啡品牌創辦人兼董事長何炳霖則說,疫情推升了數位化的浪潮,例如視訊會議已是數位化的開始,並將促使異業合作,近來 cama 和百貨公司內的麵包店正討論合作推出完整的外送產品。

何炳霖強調,蹲低等待未來機會,是整個國家和每個人都要面對的挑戰。

戴勝益表示,成功不是第一個出發的,而是最後一個倒下的,現在觀察到的嚴重狀況是小企業已倒掉 2 分之 1,呼籲政府要趕快想辦法讓中小型商家趕快恢復活力。


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