鳳梨當容器！傳承阿嬤祖傳秘方糖水的「南泉冰果室」

因早年阿嬤在屏東菜市場裡賣粉圓冰，不願祖傳秘方的糖水隨著阿嬤逝世而消失，原為工程師的 Jason 毅然決然和妻子一起創業，在這個自己很喜歡的城市賣冰。店齡不過 2 年的南泉冰菓室，如何能在盛產水果的美食之都、冰菓室的一級戰區站穩腳跟、獲得高人氣呢？

從熱門冰品「夏日王國」中或許可以找出端倪，挖空整顆鳳梨作容器，層層堆上 5 至 6 種當季水果，不僅視覺更是味覺的饗宴，口感與滋味都熟到好處的切塊水果，搭配上手工熬煮的祖傳糖水和蜜鳳梨糖水，在華麗的造型之下，是實實在在的好味道。

另外一款以經典傳統點心製成的番茄蜜餞冰，看似簡單的配料下，也隱藏著不少用心，嚴選來自高雄美濃的小番茄，乍看黑壓壓的蜜餞中，暗藏多款不同口感與口味的安平老店蜜餞，除了招牌糖水加碼淋上用番茄梅粉醬汁，豐富整體味覺。

身為前工程師，Jason 不僅系統化管理銷售與庫存，甚至把冰塊送驗檢測，他笑說自己比處女座更龜毛，店內的水果供應除了自家產的芒果，其餘像是西瓜、鳳梨等水果，為求品質直接與小農契作，店內的冰品也都是限量發售，因為水果品質不到、熟度不夠，老闆是不會把商品端上桌的！

景點介紹
南泉冰果室

地址｜台南市安平區安平路 270 號
電話｜06-350-6666
網址｜https://www.facebook.com / 南泉冰菓室 - 1295146463873061 
營業｜12:00∼21:30
價格｜番茄蜜餞冰 70 元、夏日王國 160 元

來源：《行遍天下》 2019 年 7 月

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