青梅產期到了 花東青梅多元行銷

三月下旬將進入花東青梅的採收季節，為推廣行銷花東地區優質青梅，農糧署東區分署輔導農民，辦理脆梅、梅醋、梅酒等梅產品教學，多元行銷「梅」食，穩定青梅產銷。

農糧署東區分署指出，花蓮縣及臺東縣是國內重要的梅子產區，栽培面積約691公頃，雖然今年產量較去年(103年)減少約一至二成，但梅樹生長良好，果實發育充實品質極佳。青梅含豐富的鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質及多種有機酸，是優良健康的鹼性食品，適量食用有益健康，但未成熟的青梅質脆味酸，不適合生食，需經過加工後食用，在市面上常見的有梅乾、蜜餞等。

不過，近年來民眾對食品添加物有疑慮，造成加工梅產品消費量有減少的趨勢；適逢產季，東區分署輔導產地政府及農民團體，辦理梅產品教學，推薦民眾可以自己動手製作安全又健康的脆梅、Q梅、梅醋、梅酒等，並教導如何將醃漬梅搭配各式食材入菜，拓展市場需求。（照片：吳鳳雪攝）