為求加快成長 美國麥當勞轉型將更重視雞肉產品

(圖:AFP)
(圖:AFP)

為尋求營收成長,美國麥當勞 (McDonald’s Corp.)(MCD-US) 有新的發展重點-要成為雞肉餐點界的新王者。

據《彭博》報導,據麥當勞內部文件,在雞肉三明治加入菜單的數十年後,這家金色拱門企業當前的首要任務,要成為受信賴的雞肉供餐業者,並將這個計畫定名為「Better Chicken」。

麥當勞先前已經在雞肉上做了多方改良,像是停止使用抗生素雞,並且從雞塊中也不再使用人工防腐劑,推出南方口味的雞肉三明治與新的招牌餐。

Motley Fool 分析師 Jason Moser 表示,當前麥當勞處於一個轉型的年代,而雞肉占了很重要的一部分。

根據美國農業部估計,消費者比過去吃更多的雞肉,人們去年平均消費 92 磅的雞肉,而牛肉不到 57 磅。泰森食品公司及其他雞肉生產商,正在投資新的加工廠,認為雞肉在美國人膳食的重要性將增加。

美國人食用雞肉比例上升(圖表取自彭博)
美國人食用雞肉比例上升 (圖表取自彭博)

Moser 指出,許多美國人正在限制他們食用的紅肉數量,相較之下,雞肉像是個更健康的選擇,因此重建菜單,放入更多雞肉選項,是合理的做法。

麥當勞拒絕就此事發表看法,發言人 Terri Hickey 表示,公司一直專注在客戶喜愛的核心菜單,要讓顧客更感興奮,這也包括雞肉產品。

麥當勞美國總裁 Chris Kempczinski 去年表示,公司在重新評估漢堡及雞肉產品,提升品質,包括使用的食材、廚房設備、再到烹飪程序。

Bloomberg Intelligence 分析師 Michael Halen 表示,目前不清楚麥當勞會如何向雞肉產品傾斜,可能在銷售方式上也有改良,像是模仿炸雞三明治品牌 Chick-fil-A。


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