肌少症別慌,三餐這樣吃,補足蛋白質
※來源:大家健康

【諮詢/趙 強(馬偕紀念醫院營養醫學中心營養課營養師)、蘇秀悅(臺北醫學大學附設醫院營養室主任)、採訪整理/梁雲芳、殷蕓】

老年人最怕肌少症,肌肉量過少者,可能生活無法自理,也易跌倒,增加死亡風險!

飲食和運動是治療肌少症最有效的方法,只是該如何補充蛋白質?

是要集中在一餐攝取,還是平均分配在三餐中食用?

彭爺爺今年 76 歲了!平時注重保養的他,飲食清淡,不愛吃肉,除了定期服用降血壓藥物外,身體還算硬朗,但最近天氣變化大,他染上流感還併發肺炎,住院一個多星期後終於出院。只是出院後,彭爺爺卻天天愁容滿面,回診時忍不住跟醫師抱怨:「醫師,我這次住院後覺得元氣大傷,小腿無力,走路都快走不動了!」醫師告知彭爺爺,可能是平時肉吃得太少,蛋白質攝取不足,罹患「肌少症」的緣故。彭爺爺聽了一頭霧水:「奇怪!大家不是都說上了年紀後,代謝減少,肉要少吃才好嗎?怎麼反而會得『肌少症』呢?」

身體器官會隨著年紀增加,逐漸老化,其中肌肉組織的減少最為明顯,如果合併肌力減弱或行動力變差,可能已經罹患「肌少症」。肌少症不像高血壓和糖尿病,可以靠藥物來控制,只能仰賴飲食和運動來治療。過去大家總認為老人家活動量較小,不必像年輕人一樣攝取那麼多熱量及蛋白質,其實這觀念是錯的。老人家的蛋白質分解作用比年輕人快,所以消耗的蛋白質也較多,現在醫師普遍都建議銀髮族,每公斤體重應該攝取 1~1.2 公克的蛋白質才夠。

由於每個人吃蛋白質的分量會依據體重而有所不同,體重輕的人,豆魚肉蛋奶類的分量多半是 4~5 份之間,體重重的人,可能會在 7~8 份左右,到底該怎麼攝取蛋白質,對人體才不會有負擔?是要集中在一餐攝取,還是要分配在三餐平均食用?

來源:《大家健康》 2017 年 12 月

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