過期乳瑪琳誰吃了？專家點名爆漿餐包、菠蘿

記者陳鈞凱／台北報導

遠東油脂生產的知名品牌「乳瑪琳」疑使用逾期的無水奶油及回收逾期的乳瑪琳再製，但問題產品銷售快、回收極難，恐有 800 多公噸早被民眾吃下肚。專家表示，因乳瑪琳香氣十足、價格便宜，地雷食品不少，包括國人愛吃的爆漿餐包、菠蘿麵包，甚至於是牛排館大蒜麵包的抹醬，使用乳瑪琳的比率不低。

必須回收的 906 公噸的 19 項問題產品，雖遭食藥署勒令在 13 日午夜前下架，但目前僅回收下架 26 公噸，連食藥署都坦言，問題產品 1 批次 2 周內就能賣完，其餘可能早就被國人吃下肚了。

早餐店、烘焙業被點名是這一波逾期乳瑪琳最大受災區，但究竟哪些是地雷食品？台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里說，包括部分被奉為網購美食的爆漿餐包、國人愛吃的菠蘿麵包，以及牛排館裡烤得香氣誘人的大蒜麵包，使用乳瑪琳的比率皆不低，另外就是早餐店裡的烤奶油吐司、烤厚片等。

劉怡里親身觀察也發現，有的鐵板燒業者，為了讓雞皮煎的香脆，也會使用乳瑪琳去煎雞排，成為消費者容易不知情吃下肚的餐點。

食品工業發展研究所產品及製程研發中心主任朱燕華說，天然純奶油價格貴，且國內全依賴國外進口，因此，價格較為便宜的乳瑪琳常成為打低價策略的麵包、蛋糕的替代品。

朱燕華指出，由於乳瑪琳不是使用牛奶去提煉，而是用植物油製造，因此多靠添加香料製造出「乳香味」，在日常生活中最常見的用途就是吐司、三明治等的抹醬。

『新聞來源／NOWnews http://www.nownews.com/』