老牌食品廠公開生產過程 產品求新求變

瓜子、開心果等堅果是春節不可少的應景食品，不過，很少人知道這些產品的製作過程，國內知名大廠今天接受媒體進場採訪，實地瞭解原料保存、洗選製作過程，除了進口原料必須選擇高品質之外，還要低溫保存，才能確保品質，此外，在產品包裝上，也講求方便及保鮮防潮，採用鋁箔夾鍊袋，希望讓消費者在保存上更方便。

（張文祿報導）

春節假期，民眾家中少不了瓜子、開心果等應節食品，一顆小小的瓜子或開心果，從產地到消費端，其實有多道程序，過程也是一般民眾平時無法看到的，國內老牌食品公司華元食品及盛香珍接受媒體實地進場採訪，華元董事長郭耀鵬表示，首先，進口原料一定要求當季，最新鮮的食材，而且品質必須符合要求，經過機器設備篩選，最終還要經過人工仔細挑選，並在低溫保存下進到台灣。之後，在台灣的廠房也必須恆溫恆濕保存。

郭耀鵬董事長說，老牌產業重視國內市場，挑選原料也講究，例如開心果，選擇進口伊朗中東的開心果，有獨特香氣，符合國人口味。老牌食品廠也求新求變，以健康取向，推出沒有調味，不加鹽不加糖的堅果產品。

盛香珍經理林定一說，產品售出在消費端，也要為消費者設想，因此，包裝很重要，採用鋁箔夾鍊袋，可以防止氧化及防潮，又方便使用。

（圖：盛香珍經理林定一介紹恆溫恆濕倉儲）