大吃一頓 胖足一世 短期暴飲暴食 2年半內瘦不下來！

有句英文諺語說：「大吃一頓，胖足一世。」我們當然希望這只是一句為押韻而押韻的玩笑，可惜它其實真有幾分道理。據英國《每日郵報》網絡版 25 日報導，科學家發現，暴飲暴食 1 個月，不但會令人增磅，還會令人在其後的至少 2 年半內都易胖難瘦。

香港《大公報》報導，許多關於肥胖的研究都把焦點放在體重如何隨年歲增長，但這項瑞典林雪平大學的研究的焦點卻是短期暴食的影響。為了排除暴食以外的因素，研究對象全都是健康良好、勤做運動、年齡 20 多歲的瘦人。

發表於《營養學與新陳代謝》雜誌的報告指出，這批研究對象分為兩組，第一組 (18人) 「為科學而犧牲」，故意「不健康」 1 個月，每天至少在 2 頓正餐中進食垃圾食物，把卡路里攝取量幾乎提高 1 倍，而且只做極少的運動，第二組維持往常的生活習慣。

結果顯示，這短短 1 個月後，這兩組人簡直變了兩類人。第二組繼續健康，第一組卻不只變胖，而且「手尾」很長。他們在暴食期後平均重了 6.35 公斤 (大約 14 磅) ；半年後，他們仍比暴食前略胖； 2 年半後，他們的體重更呈現反彈，比暴食前重 3.2 公斤 (大約 7 磅) 。他們的脂肪多數積聚於臀部，應了上述諺語的字面意思：唇上一刻，臀上一世。

研究員奧薩‧埃內森說，暴食組體內的脂肪比預期中多，由此可見飲食與生活習慣即使只是有了短期改變，也會對健康構成長遠影響。研究小組尚未探究出箇中原因，只估計不健康的飲食會改變人的體質，使他變得易胖難瘦。

另一個可能是「學壞容易學好難」，研究對象在暴食期後變得比以前愛吃垃圾食物，沒有完全恢復以往的良好飲食習慣。

此外，近期公布的一項英國廣播公司調查顯示， 45% 的英國人表示「愛快餐的味道愛得戒不掉」，比美國人還要多 1% 。