央視調查有機食品造假亂象

層出不窮的食品安全事件，讓人們開始努力尋找更安全的食品，于是，有機食品走進了大眾的視野，成為食品領域的新寵。但與此同時，消費者對有機食品有著各種各樣的困惑：我們花了高價錢能吃得更放心嗎？有機食品比普通食品更有營養嗎？有什么辦法可以分辨真假有機產品？有機食品對于我們來說有哪些更為重要的意義？央視一套《生活早參考》記者通過現場調查、實證呈現、實驗分析，讓您真正了解有機食品，為您解讀“有機之惑”。

有機食品市場亂象：造假手段多

記者實地走訪了山東和上海等地一些有機蔬菜種植基地，看到不少種植戶都在往地里噴施溯菌·五硝苯和醚菌酯，這兩種都是有機農業不允許使用的化學農藥。

在有機田里，記者發現了農藥瓶，還有化肥“撒可富”的包裝袋，其濃度遠遠超過國家規定的5%，高達54%，是禁止在有機農田使用的。

有機農田對周邊環境有嚴格的要求，但是記者看到，有些有機農田的旁邊就是廢棄的化工廠，田邊垃圾成堆。同時，有機農田跟普通農田相隔僅一米，并不能在水、土、化肥、農藥等方面保證有機田的要求。

就這樣，帶著各種問題的有機產品一路綠燈地進入市場，貼著高價標簽，流向百姓餐桌。

真假難辨，專家為消費者支招

市場上魚龍混雜的有機產品，消費者是最后一道屏障。在央視《生活早參考》節目現場，專家特別介紹了幾種分辨方法，讓您一眼認出“假有機”。

1、看外觀——頂花帶刺的黃瓜通常不是好黃瓜。

對于果菜類蔬菜，如西紅柿、黃瓜、絲瓜，有機產品的花朵通常呈現萎蔫的狀態，而不是鮮艷的花朵。很多消費者買黃瓜喜歡尋頂花帶刺”的，這是一個巨大的誤區。

2、看果肉——水分大，但籽粒不成熟的，不是有機產品。

切開黃瓜或西紅柿，看切面，有機和普通的產品會有很大不同。有機產品的果肉緊密，水分少，籽粒飽滿；而普通的產品果肉松，無籽粒或籽粒不成熟，由于水分大，切的時候通常就會滴下水來。

3、看存放——有機產品能在更長的時間里保持新鮮狀態。

記者做了一個實驗，把同時采摘的有機和普通兩種蔬菜，放在同樣的環境下進行觀察，第一天，普通蔬菜的樣子比有機蔬菜更加充沛飽滿顏色漂亮；第二天，普通蔬菜的外觀變化非常明顯，由于普通蔬菜水分含量大，水分蒸發后，使得普通蔬菜迅速萎蔫，由一大捆變成了一小捆，而有機蔬菜變化不明顯；第三天，普通蔬菜出現腐爛現象，而有機蔬菜沒有腐爛。

4、簡單方法辨別有機雞蛋。

把雞蛋敲開一個小口，倒置觀察蛋清的流速。通常情況下，有機雞蛋或者柴雞蛋蛋清的流速慢，而普通雞蛋由于蛋清含有的水分大，會很快流出。

誤區：“有機”必須跟“藥”“肥”劃清界限？

既然國家對有機產品標準有著嚴格規定，那么是不是有機產品就一定不能施肥打農藥呢？在我們的觀念中，有機跟“藥”和“肥”必須劃清界限，于是有人看到有機田里在使用“氫氧化銅”這樣的東西時，便認定這塊地有問題。

這種觀念實則是錯誤的。在國際有機農業里，“氫氧化銅”是被普遍允許在規定范圍和數量上使用的一種殺菌劑。有機種植并非不用任何藥和肥，而是要在嚴格的規范下，使用生物肥和生物殺蟲劑。但是普通農業常用的“乙烯利”——俗稱“催熟劑”等化學藥物，是有機農業絕對禁止使用的。

有機農業的必要性：驚人的一組數據

25和8——

1975年，我國的土地上每投入1公斤化肥，可以產出25公斤的糧食；

到了2008年，同樣投入1公斤的化肥，卻只能產出8公斤糧食。

要想產生足夠的糧食，農民只能加大化肥用量。對于農業生產來說，這是一種惡性循環，最終導致的結果是，土地里再也種不出莊稼。而每年，地球上都有大量土地因為化肥和農藥的使用而鹽堿化，不能再進行耕種。與此同時，不斷加大投入化肥，嚴重污染了環境和水源，對人類的健康造成極大的危害。

結論：有計劃地發展有機農業，可以有效保護土地，保證農業的健康可持續發展。

70%——

在過去的100年當中，由于現代農業的規模化發展，對化肥和農藥的過度依賴，使得我們農作物的品種已經消失了70%。所以，雖然我們現在的生活水品提高了，食品的種類貌似更加豐富，但實際上我們所能吸收的營養卻遠不如300年前的人們。

結論：有機農業有利于保護地球物種的多樣性，對保護環境和保護人類自身都有著重大意義。