國產牛肉緊缺 中國或成牛肉凈進口國

現階段，中國市場牛源緊張，養殖成本不斷攀升，肉牛養殖出現嚴重萎縮跡象。國外甚至有機構預測，中國在2010年內很可能成為牛肉凈進口國。

據中國廣播網7月27日報道，由于成本大、周期長、風險高、效益差，牧業大省山東近年來越來越多的養牛戶不得不選擇大量宰殺母牛，導致市場上牛源緊張，養殖成本不斷攀升。而在全國，牛源也普遍現短缺，肉牛養殖出現嚴重萎縮跡象。 

牛肉市場形勢嚴峻

山東各地區都出現大量屠宰可繁母牛、幼牛的現象，整個山東母牛存欄量與2000年相比，正好減少一半。而之所以出現這樣的現象，主要是由于肉牛養殖一直處于虧損狀態。現在平均養一頭牛，買一頭250公斤左右的牛犢子，5,000元左右；飼料、酒糟、玉米，一個月300元，15個月出欄就是4,500元；人工、防疫等成本不算，一頭牛的飼養成本已經超過9,000元。而現在每頭的價錢還不到8,000元，這樣計算一頭牛要賠1,000余元。

山東的情況并不是個案，根據統計，中國能繁母牛數量約為6,210萬頭，按60%產犢率推算，每年僅能生產出3,726萬頭牛，這一數量尚不足現在年屠宰5,390萬頭的70%。形勢十分嚴峻。

推行肉牛生產體系任重道遠

業內專家認為，中國肉牛產業發展到今天，已接近崩潰的邊緣，養殖環節沒效益，加工環節不賺錢，市場終端產品價格也呈下降趨勢，整個產業鏈條各環節都困難。

國外甚至有機構預測：中國在2010年內很可能成為牛肉凈進口國。業內人士認為：有關部門多方應當著手對產業進行政策扶持，避免肉牛產業最終被國外掌控，喪失市場話語權。

專家首先建議，國家加大對能繁母牛的扶持，建立良種母牛養殖補貼制度；大力推進規模化和標準化養殖，采取政策性獎勵機制，鼓勵、引導農戶和企業適度規模化母牛養殖。除補貼外，還應加強行業標準制定與培訓，提升產業的整體水平。同時，加快推進肉牛良種化建設，規范屠宰行業，保障食品安全。

有關專家建議探索建立完善的產業預警機制，推行肉牛生產追溯體系建設。專家也表示，目前我國的肉牛養殖體系已經破壞的很厲害，而它的重建則需要一個相對漫長的過程，至少需要五年左右的時間，應該說任重而道遠。

(李敏娜 編輯)