食材漲價租金狂飆 香港酒樓再度面臨倒閉潮

香港飲食業熬過金融海嘯的沖擊，卻可能敵不過租金及食材上漲的壓力，爆發新一輪結業潮。每年新春過后都是飲食業的淡季，引致不少酒樓餐館倒閉。

中新社援引香港文匯報2月22日報道稱，香港飲食業界透露，2010年的情況不盡相同，經濟好轉下，業內掀起“挖角潮”，顯示業界普遍看俏市道；但今年續租的酒樓餐館卻面對租金上升20%至50%，食材更漲價最高達1倍的經營壓力，近日已有連鎖餐館分店因業主大幅加租被迫結業，不排除短期內會再有餐館難敵成本上漲而離場。

經濟回穩下，飲食業對消費市況普選感到樂觀，拖欠薪金等結業先兆不復見。飲食業職工總會主席袁福和表示，目前未有接獲員工懷疑酒樓快將結業，或遭欠薪或拖欠貨款等投訴。但據他了解，有連鎖式餐館因個別分店的業主大幅加租被迫結業，有關餐館已安排受影響員工，到旗下其他分店工作。

港九新界屋村酒樓業商會會長陳祥佐指出，飲食業近年已呈兩極化，旺區愈旺，淡區愈淡，于屋村經營的“平民化”酒樓只能靠不停轉型，維持生存空間。屋村酒樓經營面對激烈競爭，加上領匯近期開始征收額外管理費，令酒樓成本百上加斤，“雖然會員沒有透露會否打算在農歷年后結業，若有酒樓結業，也不會感到意外。”

銅鑼灣一間茶餐廳負責人賴韋澄透露，該區鋪位租金升幅驚人，有小食店的租金將上升50%，繼續經營的話，只會入不敷支，故打算下月搬到租金較便宜的地區繼續經營。

餐飲聯業協會會長黃家和指出，今年餐館平均租金升幅為20至30%，相對2005至2007年經濟好景時租金動輒上升50%，甚至出現加租1、2倍的極端例子，今年的加幅已相當溫和。但由于經濟前景未完全明朗，他擔心租金成本加重，引致部分餐館結業。

黃家和又慨嘆，去年春節是爆發大規模餐館結業潮的高危期，幸在港府推出一系列抗海嘯措施下，餐館成功穩住陣腳，反而今年市道好轉餐館卻面臨加租危機，不排除出現零星的倒閉個案，“今年市道好轉，理應不會出現大規模結業。相信，每周有數間餐館結業，仍然屬正常情況。”

該會主席駱國安補充，今年的食材成本平均上升10至20%，部分食材更按年漲價1倍，有可能是導致餐館離場的“死因”，他期望食品供應商在新年過后下調食材價格，紓緩業界經營壓力。

(付影 編輯)

免責聲明：本文所載資料僅供參考，并不構成投資建議，世華財訊對該資料或使用該資料所導致的結果概不承擔任何責任。若資料與原文有異，概以原文為準。
世華財訊資訊中心：editor@shihua.com.cn 電話：010-58022299轉235