黑心商人攙致癌物質 印度7成牛奶有毒 專家警告有死亡風險

正當印度以中國牛奶含有三聚氰胺為由而禁止進口之際，印度政府首次對全國牛奶質量進行調查，發現高達 7 成被抽驗的牛奶樣本，被不法商人加水稀釋，甚至攙入肥料、尿素、清潔劑和漂白水物質等，以增加牛奶重量、稠度等讀數蒙混當局檢測。專家警告，長期飲用問題奶會損害腸胃，甚至有致癌及死亡風險。

香港《明報》報導，印度食品安全標準局 (FSSAI) 上月在印度 33 個邦，隨機抽取 1791 個牛奶樣本化驗。結果發現，至少 1226 個樣本被加水，或混入脫脂奶粉、葡萄糖、用於漂白劑的雙氧水 (hydrogen peroxide) 、清潔劑、常見於肥料的尿素、防腐用的福爾馬林液、殺蟲劑及重金屬等，不合格的比例達 68.4% 。被攙假的牛奶樣本中， 7 成來自城市地區， 3 成來自鄉郊；散裝奶佔 83.2% ，盒裝奶佔 16.7%。

在首都德里， 71 個被抽查樣本中有 50 份不合格，包括被攙了葡萄糖或脫脂奶粉，以增加牛奶重量。在西孟加拉邦、比哈爾邦等 7 個邦，更是所有牛奶樣本都有問題，只有渡假區果阿邦和本地治里邦的樣本完全符合標準。

在不合格樣本中， 46.8% 是由於非脂固形物 (SNF) 偏低，意味牛奶被攙水。牛奶的 SNF 愈高，代表品質愈高。另外， 44.69% 違規樣本加入脫脂奶粉，反映牛奶溝水後要加入其他物質，以提高 SNF 企圖蒙騙。報告指出，水是最常見的添加物，不但降低牛奶營養價值，污水更會有衛生問題。

除常被添加的脫脂奶粉和脂肪，雙氧水等漂白劑和肥料中的尿素則更為危險，可導致腸胃疾病。此外，多達 8.4% 牛奶樣本驗出清潔劑，報告估計可能牛奶缸未妥善清洗，反映處理牛奶過程欠妥。但有研究指出，不法商人為增加稀奶的濃稠度，會加入清潔劑、鹽、葡萄糖、脂肪及脫脂奶粉等，以騙過檢測器；加入尿素則是借當中的氮冒充蛋白質蒙騙檢測器。

印度醫學研究理事會指出，清潔劑可導致食物中毒及腸胃併發症，其他化學劑則會損害心臟及其他器官，致癌或死亡。衛生專家古普塔 (Rakesh Gupta) 亦稱，這些化學物「實際是毒藥，可引致神經中毒、心臟中毒、損害皮膚、肌肉，令人癱瘓」。

分析認為，牛奶攙假原因主要是牛奶供不應求。北方邦的奶農拉赫利說：「奶農交到收集站的奶原本很好，但由於需求量大，加上廠商貪婪，根本不顧誰會飲到這些奶，什麼都敢加進去。」奶農錢德拉說：「我每公升牛奶賣 42 盧比 (約 6.3 港元) ，向我購奶的商家卻以 32 盧比 (約 4.8 港元) 轉售，顯然是加了水。」

業界表示，暫未知當局測試的奶是否有牌子。德里主要牛奶品牌 Amul 稱，奶品經多次測試才出售，另一品牌 Gowardhan India 則譴責中間人出蠱惑，稱「報告指出的散裝奶問題屬實，牛奶檢測並不嚴謹，令大量清潔劑和水攙進牛奶」。

科學及環境中心發言人 (Chandra Bhushan) 稱，這是政府首次公布有關調查，反映政府開始認識「黑心牛奶」的嚴重性，呼籲政府對其他食品進行大規模檢查。

據統計，印度人口逾 12 億，牛奶消耗量驚人，全球 13% 牛奶是由印度人飲用，相當於發展中國家消耗量的 3 成。該國人均每日消耗 250 毫升牛奶，相當於一小盒包裝奶，全國每年就要耗上 1 億噸。由於製造食品也要用奶，估計全國每年約 1.4 億噸的牛奶產量，仍差 2000 萬噸才足以應付內需，令不法商人以稀釋奶品牟取暴利。相比之下，中國去年牛奶產量只有 3700 萬噸，只是印度的 1/4 。