三全陷“病菌門”消費者別用健康換效率

近日，“三全”水餃又陷入了“致病菌”事件，接踵而至的知名品牌質量安全問題不僅體現了人們對食品安全越來越重視，同時也暴露了整個食品行業的監管和自律能力低下問題。

綜合媒體11月7日報道，“思念”水餃涉嫌質量問題的事件余音未了，近日，“三全”水餃又陷入了“致病菌”事件，接踵而至的知名品牌質量安全問題不僅體現了人們對食品安全越來越重視，同時也透露出了許多知名品牌的質量并不“知名”。

近期，廣州市工商局公布了2011年第三季度三類食品質量檢驗結果，其中，國內知名水餃品牌“三全”被檢測出質量問題，“三全”牌702克/包的“白菜豬肉水餃”和1.2千克/包的“萃玉白菜豬肉水餃”被曝含有金黃色葡萄球菌，“問題水餃”的生產日期分別為2011年7月18日和2011年7月5日。

在“思念”水餃事件未了之際，“三全”再次被爆出質量安全問題，對此，不少消費者認為，接二連三出現的知名品牌食品安全問題并非偶然事件，而是暴露了整個食品行業的監管和自律能力低下問題，食品安全整治目前已到了刻不容緩的時刻，各部門應該加大檢查和處罰力度，嚴格食品衛生標準，提高違法違規成本，讓“黑心企業”不敢越雷池一步。

事實上，政府一直沒有放松過對食品的監督、管理和處理工作，但為什么消費者卻一次又一次傷心地發現，這么多種問題食品老是不時的被發現，危害著健康？到底還有多少問題食品還埋伏在身邊？對此，消費者除了更多地譴責不良的商家之外，也逐步喪失了對有關職能部門的信任。

食品質量衛生問題，關系著消費者的健康。不管是廠家，經銷商還是職能部門，都應引起足夠的重視，對工作中發現的問題，要堅決把事情解決在萌芽狀態，不能總是在發現問題后才采取積極應對措施。更要引以為戒，認真做好食品安全生產工作，為消費者健康負責，不能總讓消費者充當試驗品，拿健康來為問題食品再次買單？

知名的速凍食品紛紛出事，不免讓人們感到惶恐。其實，吃速凍食品除了能節省時間提高效率以外，并不能給人們帶來任何的營養無知。

通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養價值無法和新鮮的魚、肉等相比。

(王敏 綜合編輯)

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