上海食衛單位：「肉寶王」不違規

針對大陸一些餐館用復合添加劑「肉寶王」幫紅燒肉增加香味，引發消費者對其安全性的擔憂，上海市食品安全委員會辦公室副主任顧振華表示，「肉寶王」的配料並不違規，但從安全性和必要性看，應盡量少用或不用。

近日有媒體報道，部分餐飲企業在烹調紅燒肉時加入一種名為“肉寶王”的添加劑，紅燒肉就會有一股特別的香氣，讓人越吃越想吃。但這些添加物，可能是有毒的。

顧振華表示，根據配料表，肉寶王屬於復合添加劑，是乙基麥芽酚、丁醇等幾種香精的混合物。根據大陸《食品添加劑使用標準》是可以在食品中按生產需要適量使用。不過，他說應當盡可能降低添加劑在食品中的使用量。

對此，上海食品藥品監管部門也建議，餐飲單位在烹調紅燒肉等食品時，應盡量少用或不用類似“肉寶王”的食品添加劑。