豬肉漲價帶動肉類價格波動

豬肉價格上漲讓市民感覺到吃不消，但豬肉的上漲也在拉動其他肉類產品價格的波動。有業內人士預計，隨著氣溫的升高，人對肉類產品的需求會減少，所以肉類產品價格不會在短時間內有太大的浮動。

據中國聯合商報7月1日報道，從4月中旬到6月中旬短短兩個月的時間里，北京市場的毛豬收購價由每公斤14元漲至21元，幅度為50%。與此相對應，超市排骨、里脊、后腿等各種豬肉品種價格同步大漲。

“這兩個月漲幅非常大，從我掌握的價格信息來看，全國各地肉價基本都創出了歷史新高。”北京某大型食品企業一經理邱一萍說，供應量減少推高肉價，這一趨勢可能會持續一段時間。

豬肉漲價

在北京工作的冉小姐是在一次買菜的時候意識到豬肉漲價的，當肉攤老板把切下的后臀尖交到她手里的時候，她發現老板報出的價格比往常貴。“我當時很奇怪，因為往常這個分量的后臀尖只需要六元錢左右，但是那天老板卻和我要八元錢，我問老板怎么回事，老板說豬肉漲價了，我才知道這個消息。”冉小姐告訴《中國聯合商報》記者:“后來上網查了新聞才注意到豬肉竟然漲了這么多。”

但肉攤老板也有他們的無奈，一位在北京市勁松社區菜市場內擺攤的攤主告訴記者，后臀尖進價每斤就達到了13元，但他的賣價只有13.8元，“不敢提價提得太高，否則買的人會越來越少，現在我們賣肉的都不怎么賺錢。”

商務部6月21日公布的數據也印證了居民的切身感受，6月13日至19日，豬肉價格單周漲幅達到4.8%。國家統計局新聞發言人盛來運近日表示，5月份全國生豬同比價格上漲了40.4%，對CPI的貢獻將近20%。

對于這種情況，邱一萍以北京為例解釋，肉價之所以大幅上漲，完全是因為生豬存量緊張引起的。

她認為，應相信市場的調節作用，當豬肉價格過高時，企業受利益驅動，會主動增加生豬補欄數、提高屠宰量，達到平抑物價的目的。“目前，這種大幅上漲的趨勢不會持續很久，隨著生豬出欄數的增加，肉價將恢復到一個合理的區間。”她說。

我國豬肉價格曾在2007年經過一輪暴漲周期并在2008年4月達到最高點。據了解，目前許多地區的豬肉和生豬價格已經接近這一歷史高值。

業界專家建議，要緩解豬肉價格漲勢，一方面要千方百計組織肉源，另一方面市民可以選購其他肉類來代替豬肉。隨著市場貨源緊缺狀況緩解，豬肉價格的猛漲態勢難以維持，生豬出欄價格達到頂點后也即將出現拐點。據悉，當前華南、西南生豬價格已經開始下跌，廣東生豬交易市場豬價連續3天回落，已經顯現出這種趨勢。

其他肉類價格跟漲

豬肉價格上漲讓市民感覺到吃不消，但豬肉的上漲也在拉動其他肉類產品價格的波動。

冉小姐告訴記者，前段時間她在北京一家大型連鎖超市里購物時發現，處理過的三文魚帶皮或帶刺部分的魚肉，價格也從五元多漲到了八元多。“售貨員告訴我，是因為前段時間南方的旱災和近段時間的洪澇造成了水產品的上漲，另外最近豬肉的上漲也讓很多人開始選擇其他的肉類，這也讓水產品的價格漲了不少。”

而牛羊肉的價格在近期有所上浮，據新發地市場商戶馬明輝講，這段時間牛羊肉的價格略微有上浮，但幅度不是太大，總體來看羊肉的浮動較大，在0.4~0.6元/公斤之間，而牛肉的浮動則在0.2~0.4元/公斤之間；而白條雞的價格也從月初的9.20元/公斤上漲到10.00元/公斤，上漲了8.6%。

據記者了解，造成這種現象的原因有:第一，現在這個季節對于肉類生產來說屬于淡季，由于氣溫逐漸升高，貨源稍有緊張；第二，豬肉價格上漲拉動了其它肉類產品的價格，豬肉價上漲，人們對牛羊肉的消費需求量有所增加。

但有業內人士預計，隨著氣溫的升高，人對肉類產品的需求會減少，所以肉類產品價格不會在短時間內有太大的浮動。

(鄧海英 編輯)

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