達人經／哈密瓜果實大、紋路多就是好？　日本職人說分明

哈密瓜的故鄉雖然不在日本，但日本種植哈密瓜的技術卻是世界有名的，因為品質優良、施作精緻，加上物價本來就高，一顆香甜的完熟哈密瓜可賣到日幣五千、甚至一萬以上，讓許多想嘗鮮的台灣遊客只肯「遠觀」而買不下手。不過在伊勢灣南部的渥美半島上，卻有一群農夫利用溫室，栽種出湯匙插下會「噴汁」的超甜哈密瓜，每年夏天，遊客只要花上2600日元，就能體驗採果外加哈密瓜吃到飽的超值享受，「佛心」的種瓜職人還透露了一套選瓜心法，與您分享。

愛知縣田原市的「シーサイドファーム伊良湖(Seaside Farm Irago)」觀光農園，農作的生產主力原本是番茄，從事農業改良、栽培工作三十餘年的農園理事田中一成說，當初因為碰到瓶頸，由番茄改種哈密瓜，沒想到一試成功。

田中說，因為溫帶氣候加上土壤等有利因素，在田原種哈密瓜其實不難，從種子落土到收成只需3個月，一年四穫不是問題，只是要怎麼把哈密瓜種得又甜又好吃？就是農家得克服的困難了。

種哈密瓜的技術事涉商業機密，田中先生沒有多著墨，倒是對「如何挑顆好的哈密瓜」做了詳細解說。

開放遊客體驗採果樂，首先要教導的就是什麼瓜可以採？什麼瓜不該動？雖然園方已貼心地用不同顏色繩子，標示不同時期播種的哈密瓜，讓大家憑顏色選瓜摘採時機成熟的果實，但遊客往往還是忍不住誘惑，專挑大的採，讓園方困擾不已。

田中表示，有人覺得哈密瓜越大越好，有人則認為瓜面紋路密集的才是好瓜，但其實並非如此。哈密瓜越大，甜度反而被分散，嘗起來不見得美味，最佳的體型是比排球小、大約手球大小的最好。而紋路密不密集，其實影響不大，但紋路的立體度卻是重點，紋路厚的哈密瓜比薄的品質佳，是鑑別好瓜的方法之一。

實際剖一顆哈密瓜品嘗，這兒品種的果肉呈青黃色，湯匙才剛切進瓜身，甜汁早已迫不及待地汨汨流出，果肉入口，極甜的滋味伴隨清新香氣，縈繞齒唇之間，久久不散，令人驚豔！

田中說，當初經營溫室栽種的初衷，就是想提供消費者平價又好吃的哈密瓜，開放採果，一方面能節省採收的人力成本，另方面也是想讓大家體驗採哈密瓜的樂趣。

目前，伊良湖的哈密瓜在愛知、三重、岐阜一帶小有名氣，以日本全國來看還不算有名，田中也希望能維持較少遊客的現況，避免應接不暇，台灣遊客想要試試絕品哈密瓜吃倒飽的美妙滋味，不妨以自行駕車方式造訪。關於如何在日本東海地區租車自駕遊？近期內將有深入報導。