異國料理互搭 "混血"美味不衝突

今天的南北大不同，來品嘗現在很流行的創意料理-混血美食，在台北有泰式餐廳，推出一道中泰混合的沙鍋海鮮燴飯，食材是常見的海鮮，但調味料跟作法，都是泰式的，口感又酸又辣相當特別。還有漢堡店，結合法國麵包跟日式親子丼，做出了一道三明治，也深受饕客喜愛。 用大火炒飯，乍看之下，還以為來到台式快炒店，不過這可是道地的泰國餐廳，做燴飯可不能簡單炒過，還要把飯裝在沙鍋裡面，進烤箱，才會讓飯吃起來更有嚼勁。 接下來煮其他海鮮，有魚片、蝦子、花枝、蟹腿肉等等，但裡頭加的調味料，都是泰國的。包括打拋豬肉一定會用到的金山醬油，還有所有泰國菜都會用到的魚露，以及蒜酥等等。最後淋到炒飯上，這一道沙鍋海鮮燴飯，中泰合併，光用看的就讓人食指大動。因為都用泰式調味料，讓海鮮燴飯吃起來，有點酸有點辣，跟台式燴飯很不一樣。 同樣是混血美食，這家漢堡店，推出了法日混合的親子丼三明治，麵包選用這種圓圓的法國麵包當底，吃起來比較Q彈，再把雞蛋沙拉鋪在上頭，做出一個小凹槽，灑上彩椒丁，還要加一點日式親子丼都有的雞腿肉，但最麻煩的就是蛋汁，用溫火慢慢煮到接近全熟，淋在三明治上，這就是法日混合的親子丼三明治。大口吃下去，上層口感綿密，下層又酥又脆，這樣的混血美食，深受饕客歡迎，也顛覆民眾對異國美食的刻板印象。