醬油標示不能再打混 將分4種讓消費者辨別選擇

醬油是國人重要的烹調食品之一，衛福部今天預告「包裝醬油之品名及標示規定」草案，未來醬油的標示不能再含糊處理，必須按照不同的製造方式和原料，做出「釀造醬油」、「速成醬油」、「水解醬油」、「混合醬油」或「調合醬油」的標示，讓消費者可以由品名明確得知所購買的醬油資訊，依照需要正確選擇。

根據這一規定，標示為「釀造醬油」的，應以植物性蛋白質為原料，包含大豆、脫脂大豆、黑豆或添加小麥、米等穀類，並經釀造方式製成的。

以酸或酵素水解植物性蛋白質所得的胺基酸液，添加醬油醪、生醬油等再經發酵及熟成製成的產品，品名應標示為「速成醬油」。

以酸或酵素水解植物性蛋白質所得的胺基酸液，未經發酵製成的產品，品名應標示為「水解醬油」。

另外，混合以上幾種醬油產品製成的，品名應標示為「混合醬油」或「調合醬油」，並應於內容物欄位標示所混合醬油的含量百分比。

「包裝醬油之品名及標示規定」草案，將有60天的預告期，預定從今年7月1日起施行，業者如未依規定完整標示或有標示不實的情形，將限期回收改正，並得處以新臺幣3萬元至3百萬元或4萬元至4百萬元罰鍰。