米其林登陸中國 首站上海 今年推滬美食指南

「米其林中國」昨(17)日宣佈，《米其林指南》將正式來到中國大陸，首站選擇在上海。《米其林指南．上海2017》預計將在今年下半年正式發行，成為米其林2016年在全球發行的第28本米其林指南。

香港《文匯報》引述《米其林指南》國際總監米高．艾利斯(Michael Ellis)表示，這是今年繼新加坡和韓國首爾之後，米其林指南進駐亞洲城市的又一新標竿。

米高．艾利斯指出，上海是中國經濟的明珠，既融匯了世界文化，又集聚着豐富、多元、經典的全球美食。這裡的餐飲業水準高端，生機勃勃。

《米其林指南》是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，其中以評鑒餐廳及旅館，書皮為紅色的「紅色指南」最具代表性。《米其林指南》從2009年推出香港版，也在香港選出中國第一位米其林星級廚師。

據悉，該指南下屬的米其林星級評審依據食物水平，原料的質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準的一致性五條全球統一的標準匿名評審，目前已經接受過評審的包括巴黎、紐約、東京等國際化大都市。