專家：中國廚餘年足養2.5億人 公款消費是浪費主因

據《中國青年報》消息，24日舉行的第十五屆中國科協年會女科學家高層論壇上，中國科學院院士、11屆全國政協副主席王志珍報告指出：「全國每年浪費食物總量可養活約2.5億人，折合糧食約800億公斤，相當於中國糧食總產量的15%。」王志珍坦言浪費的一個很重要的原因在於公款消費。

香港《文匯報》報導，王志珍說，近幾年的調研數據表明，大陸開始逐步進入餐飲消費大國，但也成為世界餐飲消費最浪費的國家之一。「我們必須開始改變不良的生活方式了。」王志珍坦言，浪費的一個很重要的原因是公款消費，「如果每吃一樣東西都自己付錢的話，我想大家就不會那麼浪費了。」

王志珍說，過去幾十年裡，中國的米袋子工程解決了人民吃飽的問題，菜籃子工程解決吃得好、吃得豐富的問題，餐桌子工程解決吃得營養、吃得健康的問題，「我們用不足世界8%的耕地，養活了世界上近21%的人口。」

伴隨著從「吃飽」到「吃得營養」的過程，中國餐飲消費以驚人的速度增長：1988年內地餐飲消費大約360億元(人民幣，下同)，2008年增至1.6兆元(規模以上餐館消費統計)，2010年達2.3兆至2.5兆元，22年增長達70倍。隨之而來，就變成是食物浪費。

據國家糧食局最新公佈的數據顯示，糧食產後損失已經高於1000億斤，佔內地總產量的9%以上，損失的糧食相當於內地約8%、約兩億畝耕地的糧食產量。

按最近5年平均值計算：每年損失的水果2195.7萬噸、蔬菜25362.9萬噸、肉類1212.1萬噸、水產品824.4萬噸，佔總產量的比例分別為28.6%、47.5%、17.4%和17.5%。

據統計，2007年餐飲業中的食品浪費約為300萬噸脂肪和800萬噸蛋白質，這相當於1.3億人一年的脂肪攝入量和2.6億人一年的蛋白質攝入量。