毒澱粉好怕？北市衛生局：順丁烯二酸急毒性低、無致癌性

毒澱粉事件延燒，全台民眾再度陷入食的安全疑慮中，不過，台北市衛生局說，根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸的急毒性低，對於人類不具有生殖發育、基因等毒性，且亦無致癌性。只要是適量飲食，並不會造成健康上的危害，消費者勿恐慌。

爆發毒澱粉事件，北市衛生局為保障民眾飲食安全，於5月16至17日啟動專案至本市賣場、超市、餐飲店、小吃店、市場等地點抽驗60件黑輪、粄條（粿條）、魚肉煉製品（甜不辣等）等產品，台北市衛生局今(27)日公布抽檢結果，檢驗結果19件黑輪中，有5件檢出順丁烯二酸不符規定（標準：不得檢出），不合格率26.3%，其餘產品檢驗結果全數符合規定。北市府衛生局說，已全面下架並追溯來源。

近日民眾因毒澱粉發酵，都吃得驚驚怕怕，北市府衛生局在新聞稿中也指出，根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸的急毒性低，對於人類不具有生殖發育、基因等毒性，且亦無致癌性。依據歐盟評估資料，成人的每公斤體重每天可耐受量為0.5mg（毫克），若以60公斤的成人計算，則可忍受劑量為每日30mg。衛生局呼籲，只要是適量飲食，並不會造成健康上的危害，消費者勿恐慌。

另外，北市政府衛生局呼籲食品製售業者應確認使用之原物料符合食品衛生標準或規定，並可追溯來源，以落實源頭管理，販售業者應向來源清楚且製程合法之廠商進貨，以確保消費者之食品安全與本身商譽。