安全處理新鮮果蔬和鮮榨果汁！

馬里蘭州銀泉, 2013年7月9日 /美通社/ -- 美通社馬里蘭州銀泉2013年7月9日電 無論是超市、農產品攤位，還是自家菜園，新鮮果蔬是夏季的主打食物。美國食品和藥物管理局 (U.S. Food and Drug Administration) 提醒您，安全處理新鮮果蔬和鮮榨果汁特別重要，因為這些食物通常生吃。此外，食源性細菌在天氣溫暖時繁殖得更快，因此隨著氣溫升高，食品安全變得更加重要。

（圖片：http://photos.prnewswire.com/prnh/20130709/DC43546 ）

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下列方法可預防新鮮果蔬和鮮榨果汁引起的食物中毒：

正確購買。購買沒有碰傷或損壞的果蔬。對於預先切好的果蔬，只能挑選冷藏或冰鎮過的。將新鮮果蔬裝袋，與生肉、家禽和海鮮分開放置於推車和購物袋內。

妥善保存。冷藏易腐爛的新鮮果蔬，溫度控制在40華氏度或以下，包括所有預先切好或去皮的果蔬。

徹底清洗。在食用、分切或烹製之前用水清洗所有果蔬。對於預先包裝好的果蔬，請檢視包裝——如果注明已清洗、可即食，那麼您便無需進一步清洗。記住：即使您打算去皮，也必須首先進行清洗，以免切開時灰塵和細菌從外部滲透至內部。

安全製備。在製備和/或食用之前切去新鮮果蔬損壞或碰傷的部分。丟掉已腐爛的果蔬。

預防交叉污染。做好生肉、家禽和海鮮之後，若要處理無需烹煮的果蔬，應使用肥皂和熱水清洗砧板、盤子、器具和檯面。考慮使用單獨的砧板，一個用於肉類、家禽和海鮮，一個用於水果和蔬菜。如果使用塑膠或其它無孔砧板，每次用過後都要進行清洗。在製備食物前後務必洗手！

檢查果汁。小孩、老人和免疫力低下的人群在飲用了未經巴氏殺菌或沒有透過其它處理方法來控制有害細菌的果汁後可能會患上重病甚至死亡。在商店冷藏區、冷凍食品櫃或果汁盒、果汁瓶或果汁罐等常溫容器中尋找經過巴氏殺菌或其它方法處理的產品。在雜貨或保健品商店、果酒坊和農貿市場冷藏櫃中出售的未經處理的果汁必須包含警告標籤，注明其未經巴氏殺菌。但是，鮮榨的玻璃瓶裝果汁或果酒無需警告標籤。如果您不確定果汁是否經過巴氏殺菌，一定要問清楚！

按照下列四個食品安全步驟：經常清洗雙手和表面；將生肉、家禽和海鮮與其它食品，尤其是即食食品分開；烹煮至安全的溫度；立即冷藏食品，確保今夏所有食物的安全。

更多資訊，請閱覽： Raw Produce: Selecting and Serving it Safely（安全挑選和製備新鮮果蔬） Talking About Juice Safety: What You Need to Know（果汁安全須知） 7 Tips for Cleaning Fruits, Vegetables（清洗果蔬的七個竅門）

聯絡電話：媒體：1-301-796-4540，消費者：1-888-SAFEFOOD（免費）

訊息來源 美國食品和藥物管理局

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http://photos.prnewswire.com/prnh/20090824/FDALOGO 資料來源: 美國食品和藥物管理局