慕名私房料理
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花蓮美食|主廚帶路走進後山廚房 從採集到餐桌品嚐原民無菜單料理
【文:韓若紫,攝影:亞瑟王】人物小檔案 胡自強|慕名私房料理主廚,光復鄉加里洞部落為其成長基地,致力於鑽研部落料理,從採集到餐桌,希望將阿美族的生活智慧、部落文化讓更多人認識。一早和主廚胡志強相約在花蓮「重慶市場」,他平時準備食材採買的地方,主廚平日不管出去玩或者是上市場採買,都是使用格上租車的長租服務,對於主廚來說,既能節省時間,又不需費心處理保險與維修等瑣事。
2024-11-11