〈最貴自助餐效應〉漢來美食打高CP值牌 將再開這2家重量級店點
鉅亨網記者王莞甯 台北 2023-07-21 11:56
全台最貴自助餐「饗」將在台北 101 86 樓開幕,由於每人晚餐加計服務費後要價超過 4000 元,引發市場對自助餐業態的關注,旗下擁有 7 家漢來海港自助餐的漢來美食 (1268-TW) 最新表示,也將於 10 月推出海港餐廳升級版,後續還有大巨蛋店將開,營收規模持續擴大無虞。
漢來美食說明,即便漢來海港將有升級版,但不會挑戰天價,仍會走一貫的高 CP 值路線,提供「一座餐檯即一家 fine dining 餐廳」的服務。
新版漢來海港坐落在即將開幕的台北南港漢來大飯店內,為五星級飯店的全日餐廳,因此,除了食材升級,更訴求空間的舒適性、服務的細緻度。
目前全台海港自助餐年營業額近 21 億元,每年到店消費超過 250 萬人次,不僅是中南部消費者擁戴的自助餐「南霸天」,北部各分店開出後,也持續為網路聲量名列前茅的難訂餐廳。
漢來美食表示,尤其疫後需求快速回升,漢來海港營業額回升速度在集團內最快,甚至已大幅超越以往表現,顯示國人對高 CP 值的高品質吃到飽餐廳有相當大的需求。
漢來美食強調,自助餐型態的餐廳食材成本高,取餐動線長,同一時段用餐人數眾多,想要勝出,靠的就是食材新鮮、料理現做和適當的成本控制,「在合理的價格上讓客人吃得到東西」。
由於經營自助餐業態長達 20 餘年,漢來美食每年用掉的海鮮食材量非常龐大,也因而培養出強大的採購能力漢價格談判優勢,隨著漢來美食升級版自助餐將在 9 月開放訂位,預期自助餐市場將會再掀起一波白熱化爭戰。
另外,值得留意的是,漢來海港確定將隨著遠東 SOGO 大巨蛋店開出,屆時量體更大,年輕客源更多,墊高位來的營收規模可期。
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