〈名人帶你吃好料〉聲寶總裁陳盛沺獨愛日本料理 更引進莞固和食懷石料理

聲寶集團總裁陳盛沺。(鉅亨網資料照)
聲寶集團總裁陳盛沺。(鉅亨網資料照)

家電大廠聲寶 (1604-TW) 總裁陳盛沺對日本飲食情有獨鐘,為了能讓台灣消費者享受日本傳統和食料理文化,與日本 GANKO 連鎖餐飲集團合作,在台灣開設日本料理店莞固和食,他也推薦性價比高的懷石料理與御膳。

GANKO 在日本有 55 年歷史,從大阪京都一路擴展至東京,成為版圖遍佈關西、關東地區的知名和食連鎖店,並有逾百家門市,每年營收約有 300 億日圓 (約新台幣 1034 億元)。

陳盛沺說,台灣雖然有很多日本料理店,不過多是個人小規模經營且便宜又不道地,加上台灣餐飲市場很少有大規模公司來經營餐廳,看準 GANKO 產品定價中價位,品牌與聲寶相當,進一步合作引進來台展店。

莞固和食菜單包括京懷石、御膳、涮鍋、握壽司 / 刺身、逸品料理等,陳盛沺指出,日本人主要藉著食物來表現日本文化,此外,日本料理很重視擺飾,會根據不同季節與食材相互搭配,同時滿足視覺與味覺的雙重享受。

莞固和食目前共有三間門市,分別位於林口、新店、大直,陳盛沺表示,預計今年將再展三家門市、全台共有 6 家,下一家會落在台南,後續會開設台北旗艦店與桃園。


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