〈疫情重創內需〉多家餐飲業7月營收年減2成起跳 美食-KY穩住正成長

乾杯到店用餐意願踴躍,整體營收恢復50-60%。(圖:乾杯提供)
乾杯到店用餐意願踴躍,整體營收恢復50-60%。(圖:乾杯提供)

連鎖餐飲集團陸續公布 7 月業績,多家業者均年減超過 20% 起跳,不過,美食 - KY(2723-TW) 7 月合併營收較去年同期成長 0.75%,顯示海外市場復甦,相對有效穩住營運動能。

由於 7 月餐飲業者僅提供外帶外送服務,幾乎全數業者呈現衰退,包括安心 (1259-TW)、王品 (2727-TW)、六角 (2732-TW)、乾杯 (1269-TW)、瓦城 (2723-TW)、豆府 (2752-TW)、新天地 (8940-TW) 和漢來美食 (1268-TW)。

不過,若與上月相比,不少業者已較上月成長,其中,豆府和王品月增率在 20% 上下,乾杯則有逾 30% 成長。

美食表示,在中國的 85 度 C 門市日均營業額保持穩定,美國門市的來客數更逆勢較上月成長,加上台灣市場的買氣也從谷底回升,使 7 月營收較去年同期持平。

在美國市場,受到 Delta 變種病毒傳播的影響,全國各州的確診人數攀升,洛杉磯、舊金山等地政府也陸續恢復室內配戴口罩的政策,不過,85 度 C 日均來客數仍較 6 月成長,若對比 2019 年同期,日均營業額接近雙位數成長,因此,美食看好下半年 85ºC 美國銷售成長的力道仍可望延續。

中國方面,美食指出,雖同樣受到本土確診增加和擴散的影響,但當地 85 度 C 門市的日均營業額相較 6 月並無明顯落差,並優於多數同業,基本面穩健。

對於台灣市場,美食認為,7 月消費動能大致上已較 6 月回溫,隨著線上寄杯、線上蛋糕券等創新服務推出,看好疫情後可望發揮本土咖啡及蛋糕領導品牌的優勢,率先恢復成長。

乾杯指出,在中國展店效益顯現,老乾杯深圳華僑城店、老乾杯上海國金店分別於 6、7 月開出,拉抬 7 月營收較上月月增 32.79%。

同時,乾杯在國內 7 月外帶業績月增超過 40%,隨著餐廳開放內用,內用座位可接來客約 30-50%,平均客單價年增約 20-30%,有助 8 月營收將逐步回升。

瓦城也表示,隨著疫情警戒降級,各縣市陸續開放餐廳內用,看好台灣防疫作為和後續經濟振興計畫,餐飲內需市場有望逐步回溫。


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