麥當勞測試AI 芝加哥10家門市得來速靠電腦收單

麥當勞測試AI 芝加哥10家門市得來速靠電腦收單 (圖片:AFP)
麥當勞測試AI 芝加哥10家門市得來速靠電腦收單 (圖片:AFP)

麥當勞 (MCD-US) 執行長 Chris Kempczinski 週三表示,芝加哥 10 家門市的得來速訂單並非由人工受理,而是靠電腦處理。

Kempczinski 在伯恩斯坦聯盟的戰略決策會議上表示,使用語音訂餐技術的餐廳,其訂單準確率約為 85%,這些餐廳只有約莫 1/5 的訂單需要由人工完成。

過去 10 年,餐廳不斷採用更多技術來改善客戶體驗並幫助節省人力。2019 年在前任執行長 Steve Easterbrook 的領導下,麥當勞開始搶購餐廳技術,其中收購的 Apprente 公司就是利用 AI 軟體來接受得來速訂單。麥當勞沒有公布該收購協議的財務訊息。

Kempczinski 表示,這項技術可能還需要一兩年以上的時間才能實施。「從芝加哥 10 家門市要躍升至全美 1.4 萬家門市,這是個很大一步,因為有屬不清的促銷排列、菜單排列、各地口音排列、天氣等等一堆資訊要處理。」

另一項挑戰就是要做員工培訓,讓他們克制自己不能出手協助 AI。

Kempczinski 說,麥當勞一直研究自動化更高的廚房,例如其油炸鍋和烤架,但礙於成本,該技術可能未來 5 年不會推出,即使現在已經有可能成功。

「從這其中需要投資的程度、投資成本來看,我們距離損益兩平的水準還遠得很。我們必須從勞動成本的角度來看,才能讓加盟商做出良好的商業決策。」

Kempczinski 提到,由於餐廳技術發展快速,麥當勞並非一直推動創新,甚至會跟不上,但公司目前的策略是等到特別適合的機會才行動。

「如果我們進行收購,就會是短期引入內部、快速啟動、加速,接著將其轉出並找到合作夥伴,為我們擴大規模。」


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