漢來美食規劃推西式蔬食輕食品牌 明年開高端自助餐廳

漢來海港發表一年一度的甜點季活動,找來法籍米其林三星名廚Alexis Bouillet(中)助陣。(鉅亨網記者王莞甯攝)
漢來海港發表一年一度的甜點季活動,找來法籍米其林三星名廚Alexis Bouillet(中)助陣。(鉅亨網記者王莞甯攝)

連鎖餐飲集團漢來美食 (1268-TW) 今 (18) 日指出,看好國內蔬食市場仍有龐大成長空間,除了旗下現有的 2 大蔬食品牌外,今年不排除再推一個主打西式輕食的蔬食新品牌,而在國內自助餐持續朝中高端發展趨勢下,明年開幕的南港漢來飯店,將推出以高端市場為主的高級自助餐。

漢來美食累計前 2 月合併營收 7.39 億元,年增 5.71%,創同期新高,逐漸擺脫疫情陰霾,漢來美食透露,由於今年定位強化研發,為明年將開幕的南港漢來飯店做準備,全年最多開 2-3 家分店,除了既有的上菜、漢來上海湯包將展店外,由於高度看好蔬食市場的成長潛力,有望再新推西式輕食蔬食品牌,與現有的漢來蔬食、五梅先生做客層區別。

而面對近年來各大飯店業者積極升級自助餐並調漲價格,部分走高端的連鎖自助餐品牌也開始加快展店,漢來美食指出,旗下漢來海港餐廳 7 家店穩紮穩打,仍以中高端百貨家庭客群為主,由於高級自助餐平均客單價要貴 300-500 元,能否受中南部消費者青睞有待觀察。

漢來美食強調,不會在高級自助餐市場缺席,預計在明年開出的南港漢來飯店導入,屆時自助餐將再升級並提升客單價。


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