素肉漢堡正夯，人造肉市場崛起，美國最大肉商泰森(TysonFoods)(TSN-US)週四(5日)宣布將投資初創人造蝦公司NewWavefoods，目前泰森尚未公布交易條款，但據了解泰森持有5%至15%之間的股份。NewWaveFoods小檔案由海洋生物學家DominiqueBarnes和首席技術長MichelleWolf創立於2015年，NewWaveFoods是舊金山一家由女性創辦的初創公司，生產以海草、藻類、大豆蛋白和天然香料等為原料的人造蝦肉，創辦人之一的MichelleWolf認為，蝦肉是全球消費量最可觀的海鮮類，因此相當有商機。蝦肉是全球消費量最可觀的海鮮類(圖片:AFP)在食品業從事30年的公司消費食品執行長MaryMcGovern認為，美國大約80%消費的蝦肉是通過食品服務售出的。透過人造蝦的作法，我們將能夠以最快的速度進入最大的市場，McGovern說道。泰森食品的風險投資部門正著手進行投資，首席財務長TomMastrobuoni表示：「我們看到能引領人造肉市場的機會，其產品的性能優於我們所評估的其他產品」。財務長拒絕回應相關財務交易條款，但表示泰森持有NewWaveFoods不到20%的股份。目前人造蝦肉的產品還未上架，不過泰森食品將利用公司規模和網路加速擴大NewWaveFoods的發展。
