〈觀察〉餐飲業又掀起掛牌熱 背後都有共同的理由

豆府董事長吳柏勳。(鉅亨網資料照)
豆府董事長吳柏勳。(鉅亨網資料照)

過去幾年在食安風暴下,上市櫃餐飲股本益比遭下修,新掛牌業者積極度也不如王品 (2727-TW)、瓦城 (2729-TW) 當年熱,不過,隨著六角 (2732-TW) 近期飆漲,餐飲內需股再度獲得關注,可發現,今年包括豆府 (2752-TW)、亞洲藏壽司 (2754-TW) 和揚秦 (2755-TW) 等陸續登錄興櫃,同時還有連鎖咖啡業者咖碼 (cama café) 啟動上市櫃輔導計畫,這些業者多有共同的目標,就是海外布局,當走向國際大規模發展,資本市場籌資就成佈局的重要一環。

豆府是近期最受矚目的餐飲集團,也是上櫃時程最快的業者,預計 9 月下旬掛牌。

不同於國內其他擁有多元業態的餐飲集團,豆府主要專注經營韓式料理,其中細分成更多品牌,最知名的「涓豆腐」有 18 家;集團總店數共有 39 家,涵蓋 5 個韓式品牌。

豆府除了在台灣市場仍持續展店,全年預計新開 11 家據點,並將開新品牌,其實已擘劃好南向藍圖,首度插旗海外選在越南胡志明市,主推炸雞,未來不排除進入馬來西亞和印尼市場。

亞洲藏壽司 6 月 28 日以每股 32 元登錄興櫃觀光股後,隨即飆破百元關卡,是資本市場中一檔受矚目的高價餐飲股,據亞洲藏壽司的規劃,除了全台已達 20 家店,後續將持續展店提升市占率,更將以台灣為基地,朝亞洲其他市場前進。

咖碼上半年店數較去年底淨增逾 10 家,目前全台約 120 家店,正積極調整店質,同時仍要繼續開新據點,拚年底前至少達 140 家。

除了國內市場,咖碼透露已與歐美、東南亞和香港等地業者都有接觸,不排除以品牌授權方式在海外布局;據咖碼的規劃,最快年底上興櫃,明年上櫃。

整體來看,餐飲業雖然進入門檻低,但消費者口味求新求變,退出市場的業者其實也不少,形成多品牌多店舖經營的餐飲集團更有利在市場占有一席之地,然而,要快速在海內外拓點也非易事,資金和人才培育都是考驗,走上資本市場因此成為餐飲業發展的重要一環。


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