蕉價月中暴跌 為何還買不到超低價香蕉 原因在這裡

▲農民剛採收下來的香蕉大多是無法立即食用的青香蕉，採收後還要經過冷藏、催熟等手續，並且經由批發市場運往零售商，中間的成本疊加後才會是民眾購買到的香蕉價格。（圖／農委會農糧署提供）

受到六月初豪雨影響，我國香蕉產地平均價格本月中一度跌到每公斤 7 到 8 元。有民眾好奇，即使香蕉價格每公斤跌到個位數，為何民眾仍無法在市場買到低價香蕉？對此農委會農糧署解釋，由於香蕉從採收到上市需要經過多道手續，成本疊加後才會是民眾購買到的價格。

受到六月初豪雨影響，刺激香蕉生長幅度加快，加上夏季期間水果種類增加影響民眾購買意願。我國香蕉產地平均價格在六月中旬一度跌到每公只剩 7 到 8 元。不過農委會農糧署 23 日表示，香蕉產地價格已經回升到平均每公斤 15 元左右。

針對有民眾好奇，為何無法在市場上買到個位數價格的香蕉？農委會農糧署果樹科科長陳立儀解釋，是因為農民剛採收下來的香蕉大多是無法立即食用的青香蕉，採收後還要經過冷藏、催熟等手續，並且經由批發市場運往零售商，中間的成本疊加後才會是民眾購買到的香蕉價格。

以產地價格每公斤 8 元的青香蕉為例，農民採收後首先必須進行「集貨、選別」，以分別香蕉品質，之後再把香蕉運往催熟廠進行「冷藏及催熟」，然後才會運往行口或是消費地批發市場。農糧署說，從集貨到運往批發市場平均需要花費約 5 到 7 天，包含運費、冷藏等成本約每公斤 7 到 10 元。

另外，香蕉在運到批發市場後，還需要經過不同的通路系統，運往傳統市場、水果專賣店、超市或是購物中心後，才會成為民眾可以購買到的香蕉。而不同的通路系統，成本計算也會有所差異。

整體來看，產地價格每公斤 8 元的青香蕉從採收到批發市場後，加上成本，批發價格就達到每公斤約 15 到 18 元，運往各零售通路點後，還要再加上各通路系統不同的成本，才會約略等於民眾購買到的香蕉價格。也因此雖然香蕉產地價格每公斤一度跌破個位數，但民眾仍不太可能直接買到這麼低價的香蕉。

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