多吃高纖蔬果可減緩便秘? 吃錯更嚴重

許多人了解蔬果富含膳食纖維，以為多吃就可以減緩便秘，營養師表示吃錯反而會讓便秘更嚴重，高纖飲食需配合攝取足夠的水份、適度的運動及規律的生活才能有效緩解便秘。

(劉怡伶報導)

奇美醫學中心營養科營養師朱恩琪指出一般人有錯誤迷思，以為多吃高纖蔬果可減緩便秘，吃錯方法反而讓便秘更嚴重；年節剛過，許多民眾習慣在過年期間買整套的冷凍年菜，纖維質卻攝取不足，加上活動量不足，不少人開始有腸胃道症狀找上門，其中之一就是便秘。

她指出，便便除了纖維還需「水」助攻，當人體攝取大量的纖維時，需要有水分幫助膨脹，若是人體水分攝取不足，纖維無法藉由水來膨脹，糞便體積會變得又小又密實，在腸道運送過程更加緩慢，當糞便到了腸道的最末端時，就會變得乾硬且難解，這就是所謂便秘的症狀。

人體每天的基礎補水量，依照體重來計算，每 1 公斤需補充 35c.c. 的水分，高纖不只蔬果有，全穀類、豆類、蒟蒻、菇菌類及海藻類都有，添加風味及食材變化性。朱恩琪表示：若平日不習慣攝取纖維質，建議逐次增加，避免一次攝取大量，產生腹脹、排氣、腹瀉等情形。