國衛院：防曬過度礙健康 蔬食者代謝指標具優勢

國家衛生研究院發表最新研究發現，蔬食者在代謝相關的測量值都優於葷食者，蔬食者在代謝相關指標具有全面優勢。此外，不論在哪個年齡層，蔬食對高血壓的發生也具有保護效果。國衛院還研究發現，便利商店及飲料店的普及，增加了青少年接觸含糖飲料的機會，長期飲用可能導致青少年營養素失衡的問題。另外，有部分中老年人有缺乏維他命 D 的問題，國衛院建議國人在防曬的同時，仍需適當的接觸日照。

研究結果指出，國衛院長期追蹤及對照研究，發現蔬食者除了高密度脂蛋白膽固醇與三酸甘油脂外，在代謝相關的測量值都優於葷食者，原因可能與蔬食者具有較低的身體質量指數有關，如果能留意精緻碳水化合物與果糖的攝取量，蔬食者在代謝相關指標將具有全面優勢。此外，另一項追蹤研究也發現，不論在哪個年齡層，蔬食對高血壓的發生具有保護效果。如果群體中有 60% 為蔬食者，或植物性食物佔了三分之二，估計能降低 26% 之高血壓發生率。

至於青少年接觸含糖飲料的問題，國衛院比較不同時期發現，青少年飲用含糖飲料的種類有顯著改變，咖啡或茶成為現代青少年含糖飲料的主要來源。含糖飲料喝多使青少年血中尿酸值較高，雖然對於醣類及維他命 C 的攝取較多，然而在其他多數營養素的攝取上較差，長期飲用可能導致青少年營養素失衡的問題。

國衛院還針對台灣中老年健康因子及老化長期研究做了調查，發現台灣 55 歲以上長者維他命 D 缺乏的比例，男性約為 22%，女性約為 35%；而維他命 D 缺乏在高教育程度者、肥胖、及蔬菜攝取量高者中較為明顯，推測原因可能與較高的社會經濟地位的人防曬做太好有關，建議國人在防曬的同時，仍需適當的接觸日照。