義大利水牛起士不純 1/4用一般牛奶製造 涉欺騙消費者

義大利特產莫扎里拉水牛起士 (Ｍozzarella Cheese) 聞名於世，以白滑濃稠的水牛奶製成，令它的身價較一般牛奶製起士貴至少 1 倍，但當地最近傳出，多達 1/4 的水牛起士，只是用一般牛奶製造，有欺騙消費者之嫌。

《星島日報》報導，義大利農業部長扎亞說，當局的例行抽查發現，有部份號稱是莫扎里拉的水牛起士材料只是一般牛奶，因此他已下令負責確保水牛芝士質素的生產商公會解散。他更加發現，即使由公會主席基亞內塞生產的水牛芝士也是由一般牛奶冒充水牛奶。

業界消息說，暫時未清楚「偽冒的水牛起士」是否曾出口到外國市場。現時有 1 成 6 的水牛起士都是出口到外國銷售，其中大部份 (2成1) 是輸往法國，美國、德國及英國分佔 2 成、 1 成 7 及 1 成 6 出口量。

扎亞強調，事件不涉及健康風險，只是食物質素的問題，因為它未能依足規定生產。他事後下令水牛起士生產商公會接受為期 3 個月的特別監管，而警方及農業部已介入調查這宗濫竽充數的事件。

他說，去年 11 月，當局經抽檢超市售賣的水牛起士後，發現竟有 1/4 號稱是莫扎里拉的水牛起士是「假貨」，因為起士材料含有 3 成的一般牛奶，並非純水牛奶。

根據歐盟自 1996 年起認可的「保護產品來源地認證」 (DOP) ，規定莫扎里拉水牛起士必須是百分百純水牛奶製造。