聯想投資牽手廿一客蛋糕:望3年時間實現上市

4月21日，聯想投資廿一客蛋糕在北京共同發布戰略合作計劃。目前，國內只有北京、上海、杭州三地人能吃到的廿一客蛋糕，雖然在銷量上還無法與好利來等傳統店鋪蛋糕企業相比，但它在電子商務上的不俗表現，還是引來了投資者的關注。

晚上7點，張小雨家的門鈴響了。“蛋糕來了”，她興奮地打開門，簽收了一個方形的硬牛皮紙盒，上面沒有花哨的圖案和彩帶。客廳里的朋友們有些訝異，難道這里面就是1.5磅賣到168元的蛋糕？

張小雨小心的打開，發現這確實是一款賣相不錯的蛋糕。更令他們想不到的，那純黑的曲線設計感的刀叉，與蛋糕房里那些薄薄的一次性刀叉截然不同。在品嘗了一口之后，不少人已經喜歡上了這款核桃斯諾，還說要推薦給更多朋友。

事實上，口碑傳播，正是廿一客蛋糕在京、滬、杭三地主要的營銷方式。在投資者眼中，這種營銷方式雖然速度不快，卻體現了產品較強的自然銷售能力，這是消費群基礎的奠定是扎實和水到渠成的。

廿一客蛋糕總經理姚彧說，廿一客蛋糕的顧客轉換率是10%。即有10個顧客試吃了21客蛋糕，其中會有1個人購買。她說，這個看似不起眼的數字在食品行業已經非常高了。

為什么在蛋糕房隨處可見的今天，人們還能容易喜歡上廿一客呢？

“我要做最好吃的蛋糕”，5年前，東北男人姚磊，開始了蛋糕制作的創新之旅。那時，他發現市面上常見的圓形生日蛋糕，常因人們無法將其食用完，而被扔進垃圾箱。“原因還是不好吃。”姚磊總結。于是，一個新穎的念頭產生了——讓人們吃到最好吃的蛋糕，占領蛋糕業的中高端市場。

很快，一批特別的蛋糕出爐了，它們全是規規矩矩的方形，使用的是天然的乳脂奶油。在不同的口味里，我們還能找到美國檸檬、云南白核桃、瑞士巧克力、法國白蘭地或是哥倫比亞咖啡的蹤跡。姚彧說，她哥哥（姚磊）對原料的要求非常嚴格，對蛋糕做法的研究幾近癡迷，例如蛋糕上點綴的草莓，必定是每天清晨新送來的優質草莓，且大小必須一致。而至于選擇“方形”，只是便于從圓形蛋糕中脫穎而出，容易被人們記住。為了增強蛋糕的品質感，兄妹倆還對刀、叉、托盤、蛋糕盒、宣傳冊都花費了大量資金和精力，精心設計。

產品出來了，營銷該怎么做呢？他們想到了互聯網。姚彧說，其實廿一客做網購的一個重要原因，是它無法實現店鋪銷售。由于廿一客蛋糕的原料需要幾種不同的溫度冷藏，那么多款產品，很難在一個店面中全部實現，而網購便能解決這個問題——他們只需要一個生產車間、一個大庫房，和一個網絡訂購系統。訂貨指令會直接傳到生產部門，統一配貨生產。

廿一客的宣傳推廣也主要依賴網絡，例如自己的網站和在大眾點評網上的隱性廣告。低調傳播的廿一客，還是引起了投資者的注意。聯想投資董事總經理劉二海說，傳統領域的電子商務形式，本身就是他們目前青睞的對象。而他身邊一些同事、朋友對廿一客的購買，也引起了他濃厚的興趣。

目前廿一客的年銷售額及聯想投資對其的注資、參股情況均未對外透露。不過，劉二海表示，目前，一家企業從創立到上市的時間平均在7年左右。而廿一客蛋糕已經成立了5年，或許我們可以猜測，聯想投資希望廿一客能在3年左右的時間實現上市。但姚彧也表示，雖然引入了聯想投資，廿一客也有擴大市場范圍的計劃，但廿一客不會馬上快速擴張，在新的城市也將以口碑傳播為主要方式。更重要的是，要先練好內功，提高管控能力。“食品行業有自身的規律性，快速發展并不是件好事。”姚彧希望時刻保持頭腦清醒。