劉克襄：早上吃白飯配豆腐乳　屬重要家庭生活儀式

在外來文化衝擊下，現今青年已甚少吃白米飯。《風鳥皮諾查》作者、知名生態作家劉克襄在平面媒體投書表示，日韓米食文化扎根頗深，在日韓戲劇都能看到主角享用米飯的景象，對照台灣影劇卻甚少有相關情節。

《聯合報》在18日刊登劉克襄對台灣米食文化的分析。劉克襄分析台灣人捨棄米食傳統的原因，一是過去接受美援時，美國推銷麵粉等農產品大受歡迎，且許多大陸同胞隨國民政府移至台灣，因此創造麵食文化豐富性。另外，近日有傳言指出吃米飯易胖，讓愛美的女性敬而遠之。

劉克襄認為，台灣人應多吃米飯。雖然以小麥或以稻米為主食都沒錯，多樣化飲食是對的，但總要有輕重區分。稻米是台灣主要糧食，本應積極保護，而減少米食消費，將造成休耕地擴張，希望務農的青年減少，農村高齡化狀況日漸嚴重。

政府推出推廣米食的相關廣告，並推廣多樣化的米飯料理，算是為推廣米食踏出第一步。米飯吃多，才是對國家經濟與農業最好的作法。

在飲食西化的現代，大家快食快飲，在家慢慢吃飯，享受慢活，看似不切實際，但劉克襄認為，早餐吃白飯配豆腐乳、醬瓜等醃漬物，是很有學問的，且這是家庭生活的儀式。

劉克襄認為，台灣米食文化的行銷還能更多樣化，並希望台灣青年能多接觸米飯料理，「一物一食皆講究，烘托出我們的特有內涵。」

劉克襄本名劉資愧，曾任《中國時報》副刊編輯，十多年來投身自然觀察等工作，並出版散文、攝影作品與長篇小說等書籍20餘本，耕耘台灣現代文學界，表現亮眼。