達人經／太香、太硬都有問題？　有身分證才是好蜜？

台灣環境適合養蜂，尤其夏天來杯冰涼涼的蜂蜜水，不僅消暑又健康，但是要怎麼分辨真假蜂蜜，總讓消費者霧煞煞。台灣養蜂協會理事長吳朝生就說，其實只要三招就可以輕鬆搞定。

根據農委會資料顯示，台灣國產蜂蜜一年有一萬公噸，進口三千公噸，其中有七成產量在中南部。吳朝生說，夏天是蜂蜜盛產的季節，因為地熱高，適合生產，但是近年來氣候變遷大，導致蜂蜜有減少趨勢。

今年蜂蜜產地價格，一桶300公斤要價4.2萬至4.5萬元，比起去(2011)年的3.7萬至4萬元，漲價約一成左右。 農委會日前辦理全國國產龍眼蜂蜜品質評鑑發表會，為了區隔真假蜂蜜，確保國產蜂產品品質，推介國產蜂產品認明標章，民眾只要上網就可以查到生產者姓名及電話。

不過談到真假蜂蜜的辨識，吳朝生就說，有三種方式可以快速辨別，一種是加水放在寶特瓶，混合後出現混濁、細泡不易消退，蜂蜜代表較純。

若是遇到已經結晶的蜂蜜，吳朝生說，可以放在手掌上戳揉，若是真蜜，就會因為首的熱度變成膠狀，若是結晶體較硬，就代表是劣質品。另外，也可以拿玻璃杯，用溫開水混合蜂蜜，當香氣越久，就代表是假蜜。