英傳統耶誕布丁漸不受青睞

英國廣播公司調查發現，現在耶誕節會吃傳統耶誕布丁的英國人越來越少。只有五成四的人會以乾果餡的耶誕布丁當甜點，其他人則改吃水果奶凍、太妃布丁或巧克力。

英國人從十四世紀就開始在耶誕節當天吃耶誕布丁。耶誕布丁用料相當多，通常是用麵粉；豬油和蛋混進大量乾果，再用白蘭地酒和麵。由於一年就吃一次，所以用料相當奢侈。英國人多半會加上肉桂、豆蔻等進口香料增加香氣。多數家庭在耶誕節前四、五個星期就把布丁做好了，放起來發酵到耶誕節在拿出來吃。由於耶誕布丁用的是黑糖以及糖蜜調味，所以顏色相當深。

吃的時候會再回溫一下，上桌的時候會倒上點白蘭地酒，用火點燃，然後再吃。

英國烹飪專家說，現在甜點多了，大家也就不那麼重視，費時費工的耶誕布丁了。