辣椒價飆菜農開懷 餐廳業忍痛吸收成本

辣椒價格暴漲，雲林西螺果菜市場每公斤平均批發價高達二百四十元，嘉義產地田間交易價格每公斤也要一百八十元。菜農說比起九月初每公斤只有十五元，連肥料成本都不夠的情況，現在價格當然好上許多，只可惜每天產量有限。至於餐廳業者為了維持菜色風味和口感，即使辣椒再貴也不敢少放，只能忍痛吸收增加的成本。

（龐清廉報導）

國內辣椒價格暴漲，原因除了先前八月底連續颱風豪雨災損，以及最近天候轉涼需求增加影響，大統公司生產的辣椒油沒辣椒事件，也讓民眾購買意願增強，致使辣椒價格數倍翻漲。

雲林西螺果菜市場十月二十二日時辣椒每公斤批發價只有九十六元，隔天二十三日就漲到一百四十六元，昨天更達到每公斤平均二百四十元新高。品質最好的上貨每公斤更要價三百元。

辣椒價格直線飆升，種植辣椒的農民們自然眉開眼笑。嘉義縣六腳鄉黃姓農民利用二期稻作收成後空檔，種植一分多地辣椒。他說九月初時，菜販收購價只有十五元，當時連肥料和工時成本都不夠，現在每公斤收購價已經漲到了一百八十元，剛好可以彌補先前的損失，只可惜種的不多每天只能採收十幾公斤。

辣椒產量少，嘉義市就有餐廳業者自行在餐廳旁栽種了一些朝天椒因應，沒想到最近長出來的辣椒全被民眾偷摘光了，讓業者又氣又無奈。業者說，餐廳熱炒少不了辣椒，像是宮保雞丁和蔥爆牛肉等等，要維持風味和口感，辣椒就不能少放。只是現在景氣不佳，為了維持客源，即使辣椒價格再高，也只能忍痛自行吸收增加的成本。