工業石膏作豆花？永昌堅持是食用級

新北市衛生局追黑心化工豆花，發現上游的「永昌」公司將工業級石膏裝在食品級石膏的袋子裡銷售，認為業者涉嫌假冒。永昌公司堅稱石膏是食用級。衛生局則強調政府規定這種石膏不能進口、業者也沒有向食藥署申請， 所以認定是工業級石膏。

永昌公司喊冤：衛生局認定的工業級石膏是無水石膏，但無水石膏也是用來做食品的，尤其專門拿來做豆花，屬於一般用來做豆腐、豆干的二水石膏的加工品。永昌公司是在大陸設廠製造，業者拿出大陸的資料，證明是食用級，絕非工業級。永昌公司說，將無水石膏二度包裝，放在二水石膏的袋子裡，是為了怕石膏受潮，並非假冒。

永昌公司說，他們製作的食用級石膏分2種，二水石膏含水量20%，主要用來做豆干、豆腐，經過加熱去水後變無水石膏，則用來做豆花。業者強調，食品級石膏硫酸鈣含量高達98%，工業級只有75%到85%，含量低，根本沒辦法拿來做豆花。業者說，是政府沒有規範無水石膏，讓他們無所適從。

對此新北市衛生局則表示，政府規定無水石膏不能進口，業者也沒有向食藥署申請，才會被認定是工業用。