揭秘榴蓮：一種有潛力解決世界饑荒的水果

新浪科技訊 北京時間13日消息，據國外媒體報導，不是每一種水果都有自己的國際地位，但榴蓮享受這樣的榮譽。當然，榴蓮不一定是你最喜歡的水果，因為它味道獨特，擁有麝香氣味--有些人把它描述為黃箭口香糖一樣的氣味。

榴蓮是世界上最大的樹果，可長到100磅(約合45公斤)重。它長在樹枝上。這種樹的樹幹可長到30、40甚至50英尺高。榴蓮還富含營養，有大量蛋白質、鉀和維生素B。但這種樹果同時又富含熱量，所以從這個角度來不如大米或玉米。

芝加哥植物園和西北大學植物生態學與資源保護研究生項目負責人尼瑞-澤累加表示，榴蓮是從熱帶到亞熱帶地區的一種未被充分利用的水果。在印度和孟加拉國等國家，榴蓮曾被廣泛種植，可如今已不再受歡迎。所以進入5月中旬，印度班加羅爾市的農業科學大學就會用2天時間加速榴蓮和麵包果的生與銷售。

如今，世界正面臨糧食安全問題，而榴蓮可能成為一種來自樹木的天賜之物。澤累加指出，一旦種上這種樹，就几乎不需照顧。相比之下，小麥、大米和玉米等流行農作物需要時常灌溉和噴灑農藥。榴蓮是多年生植物，無需經常重新種植。

當然，對於新農民來，榴蓮不會提供一個即時回報，因為一棵榴蓮樹要用5到7年才能結果。但美國佛羅里達大學熱帶水果作物專家喬納森-克萊恩表示，這棵樹以后每年都會生150到200個果實。榴蓮通常在夏季成熟，落下。你不要等到它們自己掉下來的時候才收穫，因為到那時它們已經熟透。

榴蓮樹屬於桑科植物，而且有一個令人印象深刻的血統。約公元前300年，希臘哲學家泰奧弗拉斯托斯寫道：“還有一種樹很高大，結出又大又甜的果實，為沒穿衣服的印度先賢們提供食物。”他的這種水果或許就是榴蓮。印度被認為是它的原地。

榴蓮的名字最有可能來自葡萄牙語中的jaca，這可能是印度南部將榴蓮稱其為chakka pazham的一個版本。榴蓮還有其他名字，例如在孟加拉國叫kathal，在泰國叫kanun，在馬來西亞叫nangka等。

不管叫什麼，它都是一種用途廣泛的食物源，是許多國家潛在的經濟作物。榴蓮可曬乾、烘烤、加到湯中以及用於製作薯條、果醬、果汁和冰激凌等。以此同時，可將榴蓮種子煮熟、烘烤或研磨成粉末。即使榴蓮樹本身也有價值，是製作傢具和樂器的上等耐腐蝕性木材。或許你也可以吃新鮮的榴蓮肉。

榴蓮由數百甚至數千個融為一體的花構成。澤累加：“我們吃種子周圍有肉的花瓣。事實上，種子才是它的果實。”一個年輕榴蓮的食用部分很少。進入成熟期，它依然很結實。但有些品種可能變得更軟，就像蛋奶糕一樣。

好奇的水果愛好者可在美國找到新鮮榴蓮。澤累加在芝加哥的亞洲市場上買到相當小的榴蓮。克萊恩在美國佛羅里達州的亞洲人和加勒比人商店中也見到過新鮮榴蓮。在佛羅里達州，榴蓮的生長受限很大，其中許多從牙買加進口而來。在網上和美國各地的一些專門市場，都有瓶裝、罐裝和其他類型的榴蓮品。(孝文)