香港禁售洪瑞珍三明治 港澳48人疑似中毒 來源待釐清

洪瑞珍三明治是不少港人遊台時購入的熱門手信，一件「招牌味道」、4層麵包夾3層夾心的三明治，售價台幣25元(約6.1港元)，圖中最前方為招牌味，有火腿、奶油、蛋及蛋黃醬(美乃滋)，旁為其他味道。  圖片來源：香港明報

據香港《明報》報導，香港及澳門上月起接連出現進食台灣「洪瑞珍」三明治的懷疑食物中毒個案，香港食物安全中心昨午公布，因多個中毒個案源於「上游處理食物過程」出現問題，禁止所有批次及口味的洪瑞珍三明治進口及在港出售，並呼籲市民切勿自攜入境或網上購買。衛生防護中心昨晚公布，再多13人在香港進食有關三明治後出現腸胃炎病徵，令懷疑中毒者增加至46人。

台灣衛生部門已全面調查全台15家洪瑞珍分店，發現有公司將洪瑞珍三明治分銷到港，但未能確認來源為哪家洪瑞珍分店，正等待當地抽驗結果。

澳門食物安全中心亦呼籲停止食用及出售洪瑞珍三明治，2名澳門居民分別在上月28及29日進食洪瑞珍三明治後出現胃腸炎徵狀，1人需住院。2人的香港親友從台灣購入三明治後再送予澳門予他們食用。

今次台灣洪瑞珍三明治引致港人食品中毒，當中涉及「網購」入口食品，有立法會議員及微生物專家均指這反映政府監管網購食品措施有漏洞，要求採取措施堵塞漏洞。

台灣彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬表示，台灣暫未發現有進食洪瑞珍三明治中毒個案。她指是次中毒個案涉及網購、超市及特賣場等，正等待香港政府調查每個販賣點背後的供應商及進口商，待更明確資料以了解是運送、保存或製造哪一個部分出了問題。立法會議員黃碧雲促港府交代何謂「上游」、所涉的入口商及分銷商等資料。

林毓芬又稱，調查彰化3家洪瑞珍分店，其中位於北斗的本店，曾將三明治販賣給台北的經銷商「凱郁生技股份有限公司」，再供應給香港。至於北斗本店是否供應三明治給凱郁的單一來源、有多少三明治入口到香港，仍需要調查。

台灣《蘋果日報》報導，台北市衛生局食品藥物管理處長王明理稱，凱郁只是出口三明治到香港的多家分銷商之一，公司登記在台北，但辦公室在台中。香港一家叫「佳作」的公司訂貨後，凱郁出動冷藏車與保冷袋至台中載貨，隨後立即載送至台中機場直飛香港交貨。本報昨致電凱郁，對方稱不便回應。

香港衛生防護中心昨公布，再發現多5個群組與進食洪瑞珍三明治有關的懷疑食物中毒個案，涉及13人(6男7女)，介乎3至69歲，各人於上月24至28日，在facebook 專頁Peachy Sweet、手機通訊程式WhatsApp、樂富商場展銷攤位及尖沙嘴City"super購買三明治，進食約6至31小時後陸續出現腸胃炎病徵，包括腹瀉、腹痛、嘔吐和發燒等。12人曾求醫，當中1名3歲女童及1名4歲女童入住荃灣港安醫院，所有人目前情况穩定。

中心指經調查後，發現另有4人分別涉及上月31日公布的兩宗個案，故截至昨午4時，合共發現15個群組的46人食物中毒，化驗結果顯示其中6人糞便樣本對D組沙門氏菌呈陽性反應。

根據《公眾衛生及市政條例》，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用，違法可被判最高罰款5萬元及監禁6個月。發言人補充，法例針對出售及入口行為，市民若自攜入境自用，並不受法例監管。 (接下頁)

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位於旺角銀城廣場的九里香台灣食品店，門口貼有洪瑞珍三明治價目表，單件賣15元，10件原味則售138元，但店員指昨已停售。  圖片來源：香港明報

「洪瑞珍」三明治被一些人視為一盤生意，有人將三明治由台灣運到香港出售，有業內人士揭露有同行為了削減成本和貪方便，選擇聘請速遞公司將洪瑞珍三明治空運到港。業界質疑以速遞方式運送食物，難以保障食物安全。有立法會議員及微生物專家認為網購食品風氣盛行，但政府監管網購食品的措施有漏洞，要求政府採取措施堵塞漏洞。

有業內人士透露，知道有速遞公司可代辦購買「洪瑞珍」三明治，香港代購或零售店只需聯絡速遞公司，便可在台灣助購三明治，再送到香港指定地點，毋須親身飛到台灣買三明治，過程較親自入貨方便，亦可省卻坐飛機到台灣的機票錢。

該業內人士質疑，速遞運送三明治過程是否衛生、有否使用保溫袋，甚至是否向顧客送上「即日購買」的三明治，都令人存疑。他亦說，在港曾見有超市甫於早上開始營業便有洪瑞珍出售，故相信非當日新鮮製造。

立法會食物安全及環境衛生事務委員會委員黃碧雲表示，有立法會議員曾向政府查詢監管網購食品，由製作到運送流程是否合乎安全，政府回應指進口食品同樣須受衛生條例監管，會抽查食物樣本，故今次事件反映政府監管網購食品的措施有漏洞，會在立法會跟進。港大感染及傳染病中心總監何栢良認為，就今次事件，反映食安中心應就網購食品的監管系統作檢討。

洪瑞珍三明治數年前起成為港人遊台時熱門購入的手信，一件「招牌味道」、4層麵包夾3層夾心的三明治，有火腿、奶油、蛋，特點在於蛋黃醬（台灣叫「美乃滋」），每件售價台幣25元（約6.1港元）。不少港人旅遊時大批購入帶返香港送贈親友，至近年則出現洪瑞珍三明治的facebook「代購群組」，安排專人到當地集體團購再運返香港分售；至今年，連香港超市也加入發售行列。

根據台灣彰化北斗鎮的「洪瑞珍餅店（北斗本舖）」網頁資料，餅店創辦人洪宜杉曾獲邀參加日本食品博覽會，至1947年創立此店。現時台灣有10多間洪瑞珍，均為洪家家族成員所開設，各自經營，也並非開放加盟連鎖店。

洪瑞珍台北重慶店及內湖店管理者林先生昨指出，該兩店沒有直接出口或與其他公司合作分銷三明治到香港，不清楚哪一家分店出了問題。他指近年多了香港人光顧該店，每十個顧客就有兩三名香港人，但大多是自用。他說各店銷售策略不一樣，雖然三明治的做法一樣，但用料各自準備，沒有中央工場。

他說，三明治的麵包部分每天從新北市三重區運過來，然後餡料都是在店舖現場做，包括奶油及「美乃滋」，火腿則是由供應商直接送到，蛋是煎好後冷卻24小時後才使用。他指三明治需要雪藏，並在3天內食用，強調不會賣隔夜三明治，賣不完的會交員工食用，或另行處理。

一批市民吃了「洪瑞珍」三明治後懷疑食物中毒，衛生防護中心昨稱有6名病人的糞便樣本對沙門氏菌呈陽性反應。沙門氏菌常見於動物腸臟或雞蛋，市民如進食未熟透的肉類、生雞蛋或蛋製品，有可能因沙門氏菌食物中毒，常見徵狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒，若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情况十分罕見。

微生物學醫生翁維雄指出，三明治這類預製食品以火腿、雞蛋作餡料，若火腿凍肉或雞蛋煮得不夠熟，易滋生沙門氏菌。翁指感染沙門氏菌者有可能出現嚴重併發症，包括脫水及敗血病，但身體健康的人一般屙數日便會痊癒。

一般情况下，高溫可以殺死沙門氏菌，不過，港大感染及傳染病中心總監何栢良表示，三明治是預製食物，若已被污染，一般輕微「翻叮」的溫度，不足以殺死沙門氏菌，故適當控制食物的溫度很重要。

據台中「洪瑞珍」自由店的網頁說明，該店的三明治不可置於高溫、日照、悶熱處例如後車廂。三明治在空調26℃以下可儲存12小時，冰箱冷藏可儲存3天。