老字號聲寶從餐飲門外漢當起，卻被疫情卡關…75歲掌門陳盛沺：沒個三五年怎成功？親揭生活服務全戰略

撰文 ‧ 陳葦庭

台灣家電大廠聲寶集團為何要代理日本連鎖餐飲品牌莞固和食（がんこ和食）來台？總裁陳盛沺接受《今周刊》專訪，揭聲寶未來轉型服務業策略。

日式裝潢，裡頭還有一間間用木格柵隔成的包廂，這家位在新北市林口文化二路上的餐廳，是有 60 多年歷史，創立於日本關西的知名日式料理連鎖店莞固和食（がんこ和食），插旗海外的第一個據點。

而將該品牌代理到台灣的，是有 88 年歷史的台灣家電大廠現任掌門人——聲寶集團總裁陳盛沺。

作為台灣一家電子機械製造公司，聲寶事業遍及電子、通信、家電、資訊、科技等產品，為什麼要跨足完全陌生的餐飲領域？

跨餐飲轉型服務業
遇疫情逆風  5 年僅開 3 門市

「我們未來會慢慢走向生活服務產業，畢竟高科技我們已經落後別人很多，再投入也競爭不了，不如就運用他們的技術，我們則專注在提升服務。」現年 75 歲的陳盛沺接受《今周刊》專訪時，一語道破自己帶領聲寶跨足餐飲的起心動念，直言未來聲寶發展方向將以販售、運送、安裝等服務為主。他解釋，考量公司產品都和家庭息息相關，才會決定把服務範圍擴大到飲食。

長期與日本有密切商業往來的陳盛沺，因緣際會下，在 2017 年，認識了莞固創辦人小嶋淳司。雙方一拍即合，早在 2018 年，就簽下台灣代理權，由聲寶投資 1 億新台幣，在台灣成立頑味國際餐飲，日方則負責菜單設計、人才培訓。

只是，一場疫情，卻讓聲寶的餐飲事業發展卡關。

2019 年，莞固在林口聲寶總部開出第一家門市，但沒多久，就遇上疫情，營業額直接砍半，展店的腳步也只好放慢。截至今年初，莞固在台灣只有 3 家門市，林口總部外，分別位在台北市大直和台南安平。

「我們的速度真的很慢，因為一開始也不是太賺錢。」陳盛沺不諱言。

作為餐飲門外漢，陳盛沺並不氣餒，「做事業哪有在灰心，事業沒有 3、5 年，怎麼會成功？」話鋒一轉，看得出他對莞固的發展充滿信心，「今年開始展店腳步會加快，桃園中壢、台北市的商場都會有據點，台南也會開一家大店。」他透露。

讓陳盛沺如此自信的原因，是台灣人對日本料理的接受度高，而莞固在日本有 1 百多家門市，餐飲類型包括和食、壽司、居酒屋、火鍋等，還設有中央廚房和物流中心。「莞固在日本的經營哲學是超值、好吃，且讓人吃得快樂，食材不錯，價格又不貴的情況下，自然能吸引普羅大眾。」他點出莞固在日本經營成功的關鍵。

來源：《今周刊》 第 1423 期
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本文授權自今周刊，原文見此。

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