尾牙外燴接單受限缺工 晶華改採一策略拚成長

餐旅業近年持續面臨缺工壓力，繼新天地 (8940-TW) 宣布祭出年終轉職津貼，提前引爆年後轉職潮，晶華 (2707-TW) 旗下台北晶華最新表示，尾牙外燴接單量因人力安排「稍加控制」，今年策略改採以價制量，以因應缺工問題。

台北晶華指出，第四季起迎來尾牙春酒商機，持續耕耘企業福委市場有成，館內的尾牙接單狀況樂觀，假日場地已接滿，而館外的尾牙外燴接單量也近 4500 桌，較 2019 年同期仍有約 22% 成長。

不過，台北晶華不諱言，今年外燴接單採以價制量，桌價和菜單內容均向上提升，但接單桌數則受限人力安排，目前簽約的企業，主要以科技業和金融業為主。

第四季底將迎來聖誕跨年假期，各大企業復辦尾牙與年前婚宴旺季，晶華看好，餐飲、宴會和住房業績有望持續強勁，緊接著有年菜外賣、以及圍爐宴和農曆新年假期等商機，預計高營運動能將一路延續至明年第一季。

新天地旗下樂葵法式鐵板燒將首度揮軍北市餐飲市場，但面臨缺工壓力，祭出年終轉職津貼，讓到職的員工在農曆年前可領到一個月薪資的轉職津貼，年後轉職潮提前開打。