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尾牙外燴接單受限缺工 晶華改採一策略拚成長

鉅亨網記者王莞甯 台北 2023-11-14 09:56

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晶華董事長潘思亮。(鉅亨網資料照)

餐旅業近年持續面臨缺工壓力,繼新天地 (8940-TW) 宣布祭出年終轉職津貼,提前引爆年後轉職潮,晶華 (2707-TW) 旗下台北晶華最新表示,尾牙外燴接單量因人力安排「稍加控制」,今年策略改採以價制量,以因應缺工問題。

台北晶華指出,第四季起迎來尾牙春酒商機,持續耕耘企業福委市場有成,館內的尾牙接單狀況樂觀,假日場地已接滿,而館外的尾牙外燴接單量也近 4500 桌,較 2019 年同期仍有約 22% 成長。

不過,台北晶華不諱言,今年外燴接單採以價制量,桌價和菜單內容均向上提升,但接單桌數則受限人力安排,目前簽約的企業,主要以科技業和金融業為主。

第四季底將迎來聖誕跨年假期,各大企業復辦尾牙與年前婚宴旺季,晶華看好,餐飲、宴會和住房業績有望持續強勁,緊接著有年菜外賣、以及圍爐宴和農曆新年假期等商機,預計高營運動能將一路延續至明年第一季。

新天地旗下樂葵法式鐵板燒將首度揮軍北市餐飲市場,但面臨缺工壓力,祭出年終轉職津貼,讓到職的員工在農曆年前可領到一個月薪資的轉職津貼,年後轉職潮提前開打。






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